Компот из белой смородины

Казалось, что может быть проще, чем компот без сахара, всего лишь два ингредиента и один из них - это вода! Но в своё время этот напиток спас моё здоровье и психологическое состояние. В первый период после родов, когда в моём рационе питания исчезло практически всё, что я любила кушать, в том числе и цветные фрукты, а однообразие одной каши меня со временем тоже перестало радовать, в один прекрасный день моя мама пришла с замороженной белой смородиной со своего огорода и приготовила с ней компот. Благодаря тому, что мои рецепторы были не избалованы на тот момент вкусами, я была в восторге от кисленького и тёплого напитка. Он чем-то похож на морс и чем-то напоминает лимонад.

Никогда не думала, что полюблю компот на столько, что до сих пор периодически готовлю и наслаждаюсь его вкусом. Для меня было открытием, как эта маленькая, неприметная ягода, практически полностью состоявшая из мелких косточек, может давать такой аромат и палитру вкусов. Именно поэтому я решила поделиться с Вами этим рецептом, и с тех пор, когда у меня заказывают меню для кормящих мам, я рекомендую такой компот среди первых. Ведь он не просто вкусный, но и невероятно полезный.

Помимо клетчатки, пищевых волокон, моно- и дисахариды, пектина и золы, в белой смородине содержится большое количество таких необходимых для живых организмов элементов, как калий, фосфор, кальций, магний и натрий. Есть в этих плодах также железо, его количество относительно невелико, но все равно выше, чем в черной. А также белая ягода имеет перед своими "родственницами" (красной и чёрной смородиной) одно неоспоримое преимущество: она гораздо менее аллергенная, так как именно красный пигмент вызывает эту нежелательную реакцию в нашем организме. По этой причине белые ягоды гораздо безопаснее давать аллергикам и детям, чем красные.

Плюс ко всему в белой смородине достаточно много витамина Р и витамина С, и следует учесть, что она вовсе является одним из чемпионов среди растительных продуктов по содержанию этих полезных веществ. Также в растении присутствуют бета-каротин, витамины А и Е, а также «представители» В-витаминной группы: тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолиевая кислота. Но стоит обратить внимание на то, что плоды белой смородины повышают кислотность желудочного сока, поэтому необходимо всё-таки пить компот осторожно, или добавить в него листья той же смородины, которые оказывают противоположное действие и понижают кислотность.