Снежок
Что такое снежок
Снежок — сладкий кисломолочный напиток, который получают сквашиванием молока термофильными бактериями (болгарской палочкой и стрептококком) с добавлением сахара или фруктового сиропа. По сути это подслащённая разновидность йогуртного напитка, знакомая с советских времён. Снежок имеет мягкий сливочно-сладкий вкус и питьевую консистенцию.
Какой бывает снежок
Классический снежок делают с сахаром, бывают версии с фруктовыми наполнителями и сиропами. Различается жирность и количество сахара. Существует и несладкий вариант основы (близкий к йогурту), но именно сладость отличает снежок от простокваши и кефира. Производится в основном промышленно.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о снежке: нюансы и неочевидное
Главное отличие — снежок сладкий: в него добавляют сахар или сироп, тогда как кефир несладкий и более кислый. Снежок сквашивают термофильными бактериями, как йогурт, а кефир — на кефирных грибках. Из-за сахара снежок калорийнее и имеет более высокий гликемический индекс, чем классический кефир.
По способу сквашивания снежок близок к питьевому йогурту: используются те же термофильные культуры. Отличие в том, что снежок традиционно делают сладким с добавлением сахара. Можно сказать, что снежок — это сладкий питьевой кисломолочный напиток на йогуртной закваске, знакомый по советской рецептуре.
Снежок нравится детям из-за сладкого вкуса, но именно добавленный сахар — повод давать его умеренно и не раньше, чем ребёнок познакомится с обычными кисломолочными продуктами. Лучше выбирать версии с минимумом сахара. Конкретные рекомендации по возрасту и количеству стоит обсудить с педиатром.
Комментарии по продукту: Снежок