4 июня 2026 г. // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Минералы в урбече из фундука

Какие минералы в урбече из фундука

Фундучный урбеч силён по микроэлементам. Особенно богат он марганцем (около 6,2 мг на 100 г) и медью, а из макроэлементов лидируют калий, магний и фосфор. Есть также железо, цинк и кальций.

Калий, магний и другие макроэлементы

Минерал	Ориентир на 100 г	Ориентир % нормы	За что отвечает
Калий	≈ 680 мг	≈ 27%	Давление, водный баланс
Магний	≈ 163 мг	≈ 41%	Нервы, мышцы, сердце
Фосфор	≈ 290 мг	≈ 36%	Кости, энергообмен
Кальций	≈ 114 мг	≈ 11%	Кости и зубы

Микроэлементы

Фундучный урбеч — один из самых богатых марганцем продуктов: около 6,2 мг на 100 г, что в несколько раз превышает суточную норму в пересчёте на 100 г. Также много меди (≈1,7 мг), есть железо (≈4,7 мг) и цинк (≈2,4 мг). Данные ориентировочные, по USDA FoodData Central и Скурихину/Тутельяну.

Минералы в порции и в пересчёте на 100 г

Высокие цифры относятся к 100 г, а порция урбеча — 6–15 г, то есть около 1/7–1/16 указанных значений. Даже так чайная ложка пасты ощутимо пополняет запас марганца, меди и магния, дополняя минеральный профиль рациона.

О витаминном составе — в разделе Витамины, а безопасная порция — в разделе Норма в день.

Вопросы и ответы

Сколько марганца в урбече из фундука?

Урбеч из фундука — один из самых богатых марганцем продуктов: около 6,2 мг на 100 г, что в несколько раз превышает суточную норму в пересчёте на 100 г. Марганец участвует в работе антиоксидантных ферментов, обмене веществ и формировании костной ткани. Даже небольшая порция пасты ощутимо пополняет запас этого микроэлемента, что выделяет фундучный урбеч среди других ореховых паст.

Сколько магния и калия в урбече из фундука?

В 100 г урбеча из фундука около 163 мг магния и 680 мг калия, что покрывает существенную часть суточной нормы этих минералов. Магний важен для нервов, мышц и сердечного ритма, а калий участвует в регуляции давления и водно-солевого баланса. В реальной порции 6–15 г их меньше, но фундучный урбеч всё равно вносит полезный вклад в минеральный профиль рациона.

Есть ли в урбече из фундука железо?

Да, железа в урбече из фундука ориентировочно 4,7 мг на 100 г — это негемовое растительное железо, которое усваивается хуже животного. Фундук также богат медью, которая помогает усвоению железа. В небольшой порции железа немного, поэтому пасту полезно сочетать с источниками витамина C для лучшего усвоения. При анемии урбеч не заменяет лечение и консультацию врача.

Сохраняются ли минералы в урбече из фундука?

Да, минералы очень устойчивы и при перемалывании сырых орехов в пасту полностью сохраняются — в отличие от термочувствительных витаминов. Марганец, медь, магний, калий и железо остаются в урбече без потерь. Расслоение масла и длительное хранение на минеральный состав не влияют. Поэтому фундучный урбеч остаётся надёжным источником минералов на протяжении всего срока годности.