Калорийность и БЖУ урбеча из фундука
Калорийность урбеча из фундука на 100 грамм
Калорийность урбеча из фундука — 628 ккал на 100 грамм: это энергия сырых ядер фундука, из которых его перетирают (USDA, запись 170581). Почти вся она приходится на жир. Что это за продукт и как его делают — на странице урбеч из фундука.
На банках встречаются числа от 625 до 665 ккал. Разница — от сырья и расчёта: урбеч из обжаренного фундука калорийнее, в обжаренных ядрах 646 ккал на 100 г (USDA), а часть изготовителей считает энергию по своей формуле. Если в составе есть мёд, сахар или какао, калорийность и углеводы смотрят только по этикетке.
Сколько калорий в ложке урбеча из фундука
В чайной ложке урбеча из фундука с небольшой горкой (около 7 г) — 44 ккал, в столовой с горкой (около 20 г) — 126 ккал. Ровные ложки вмещают меньше: чайная — 5,3 г и 33 ккал, столовая — 16 г и 100 ккал.
БЖУ урбеча из фундука
В 100 г урбеча из фундука — 14,95 г белка, 60,75 г жира и 16,7 г углеводов. Один только жир в 100 г — 87 % суточной нормы. В столовой ложке с горкой — 2,99 г белка, 12,15 г жира и 3,34 г углеводов.
Какие жиры в урбече из фундука
Из 60,75 г жира 45,652 г — мононенасыщенные (из них 45,405 г — олеиновая кислота, как в оливковом масле), 7,92 г — полиненасыщенные и 4,464 г — насыщенные; предел насыщенных жиров в день — 18,7 г. Полиненасыщенные — это омега-6 (7,833 г), а омега-3 всего 0,087 г: источником омега-3 урбеч из фундука не считают. Холестерина в нём нет — это растительный продукт.
Клетчатка, сахар и вода в урбече из фундука
Клетчатки в урбече из фундука 9,7 г на 100 г — 39 % суточной нормы: волокна ореха остаются в урбече целиком. В столовой ложке с горкой — 1,94 г. Из 16,7 г углеводов 9,7 г — клетчатка; сахаров 4,34 г, из них сахароза — 4,2 г, крахмала 0,48 г. Поэтому урбеч из фундука на вкус несладкий.
Воды в урбече из фундука 5,31 г на 100 г — это сухой продукт, поэтому калории в нём ничем не разбавлены.
Гликемический индекс урбеча из фундука
Гликемический индекс урбеча из фундука не измеряли: в международных таблицах ГИ (International Tables, 2021) нет ни фундука, ни урбеча из него. Число «15», которое ходит по сайтам, — оценка из русскоязычных таблиц без замера. В тех же таблицах есть Nutella — шоколадно-фундучная паста с сахаром: в трёх замерах её ГИ 25, 30 и 33. Это другой продукт, и к чистому урбечу его ГИ не подходит.
Доступных углеводов, без клетчатки, в урбече из фундука всего 7 г на 100 г, в ложке с горкой — 1,4 г: даже без замера ГИ понятно, что сахара в кровь ложка даёт мало. Сколько это в хлебных единицах и как учитывать при диабете — в разделе урбеч из фундука при диабете.
Урбеч из фундука и другие урбечи: что калорийнее
Урбеч из фундука калорийнее урбечей из миндаля и арахиса, но уступает урбечам из мякоти кокоса, грецкого ореха и какао-бобов. В реальной порции разница небольшая: ложка с горкой урбеча из фундука на 10 ккал калорийнее такой же ложки урбеча из миндаля.
| Урбеч | На 100 г | В ложке с горкой (20 г) |
|---|---|---|
| Урбеч из мякоти кокоса | 660 ккал | 132 ккал |
| Урбеч из грецкого ореха | 654 ккал | 131 ккал |
| Урбеч из какао-бобов | 642 ккал | 128 ккал |
| Урбеч из фундука | 628 ккал | 126 ккал |
| Урбеч из миндаля | 579 ккал | 116 ккал |
| Урбеч из арахиса | 567 ккал | 113 ккал |
- USDA FoodData Central: Nuts, hazelnuts or filberts (FDC 170581); … dry roasted, without salt added (FDC 170583) — Министерство сельского хозяйства США
- International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values — Сиднейский университет, 2021
- МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах» — Роспотребнадзор, 2021
Калорийность и БЖУ урбеча из фундука: что важно знать
Урбеч из фундука диетическим продуктом не считают: в 100 г — 628 ккал и 60,75 г жира. На диете его оставляют в маленькой порции — одна-две ровные чайные ложки, 33–67 ккал, — вместо сливочного масла или сладкой намазки, а не в дополнение к ним.
В банке урбеча из фундука на 200 г — 1256 ккал, на 250 г — 1570 ккал. Банка на 200 г — это 63 % суточной калорийности, поэтому урбеч из банки не едят подряд, а отмеряют ложкой.
Белка в урбече из фундука 14,95 г на 100 г, в столовой ложке с горкой — 2,99 г. Это меньше, чем у урбечей из арахиса (25,8 г) и миндаля (21,15 г): фундук — прежде всего жирный орех, и белком его урбеч берут редко.
Комментарии