4 июня 2026 г. // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Минералы в урбече из миндаля

Какие минералы в урбече из миндаля

Миндальный урбеч силён по минералам. Ведущие — магний (около 270 мг на 100 г), калий, фосфор и сравнительно высокий для орехов кальций. Также есть железо, цинк, марганец и медь.

Магний и другие макроэлементы

Минерал	Ориентир на 100 г	Ориентир % нормы	За что отвечает
Магний	≈ 270 мг	≈ 68%	Нервы, мышцы, сердце
Калий	≈ 733 мг	≈ 29%	Давление, водный баланс
Фосфор	≈ 481 мг	≈ 60%	Кости, энергообмен
Кальций	≈ 269 мг	≈ 27%	Кости и зубы

Микроэлементы

Из микроэлементов в урбече из миндаля есть железо (около 3,7 мг на 100 г), цинк (≈3,1 мг), марганец (≈2,2 мг) и медь (≈1 мг). Они участвуют в кроветворении, работе ферментов и иммунитете. Данные ориентировочные, по USDA FoodData Central и Скурихину/Тутельяну.

Минералы в порции и в пересчёте на 100 г

Высокие цифры относятся к 100 г, а порция урбеча — 6–15 г, то есть около 1/7–1/16 указанных значений. Даже так чайная ложка пасты ощутимо пополняет запас магния и кальция, особенно ценный в растительном рационе без молочных продуктов.

О витаминном составе — в разделе Витамины, а безопасная порция — в разделе Норма в день.

Вопросы и ответы

Сколько магния в урбече из миндаля?

В 100 г урбеча из миндаля около 270 мг магния, что покрывает примерно две трети суточной нормы взрослого. Магний важен для работы нервной системы, мышц и сердечного ритма. В реальной порции 6–15 г получается ориентировочно 16–40 мг магния. Вместе с кальцием, калием и фосфором это делает миндальный урбеч полезным дополнением к рациону для поддержки нервно-мышечной системы и костей.

Много ли кальция в урбече из миндаля?

Да, по меркам орехов миндаль богат кальцием — около 269 мг на 100 г, и урбеч сохраняет это содержание. Кальций нужен для костей, зубов и работы мышц. Чайная ложка пасты даёт около 16 мг кальция. Это делает миндальный урбеч полезным растительным источником кальция, особенно для тех, кто не употребляет молочные продукты, но усвоение зависит от общего рациона.

Есть ли в урбече из миндаля железо?

Да, железа в урбече из миндаля ориентировочно 3,7 мг на 100 г — это негемовое растительное железо, которое усваивается хуже животного. В небольшой порции его немного. Чтобы улучшить усвоение, пасту полезно сочетать с источниками витамина C, например добавлять в смузи с ягодами. При анемии урбеч не заменяет лечение: нужны более богатые железом продукты и консультация врача.

Сохраняются ли минералы в урбече из миндаля?

Да, минералы очень устойчивы и при перемалывании сырых орехов в пасту полностью сохраняются — в отличие от термочувствительных витаминов. Магний, кальций, калий, фосфор и железо остаются в урбече без потерь. Расслоение масла и хранение на минеральный состав не влияют. Поэтому урбеч из миндаля остаётся надёжным источником минералов на протяжении всего срока годности.