Калорийность и БЖУ урбеча из миндаля
Калорийность урбеча из миндаля на 100 грамм
Калорийность урбеча из миндаля — 579 ккал на 100 грамм (USDA, запись 170567 — сырые ядра миндаля). Масло из ореха при изготовлении не отжимают, оно остаётся в продукте, поэтому калорийность урбеча равна калорийности самих ядер, а воды в нём всего 4,41 г. Что это за продукт — на странице урбеч из миндаля.
На банках встречаются числа и выше 600 ккал. У перетёртого миндаля без соли в записи USDA 168588 — 614 ккал: воды в нём 1,64 г против 4,41 г, а жира — 55,5 г против 49,93 г. Производители берут разные таблицы, а урбеч с мёдом или маслом и правда другой по калорийности. Для урбеча из одних сырых ядер ориентир — 579 ккал.
Сколько калорий в чайной и столовой ложке урбеча из миндаля
В одной чайной ложке с горкой (около 7 г) урбеча из миндаля — 41 ккал, в столовой ложке с горкой (около 20 г) — 116 ккал. Ровные ложки легче: чайная — 5,3 г и 31 ккал, столовая — 16 г и 93 ккал (бытовые меры USDA). В ложке с горкой — 4,23 г белка, 9,99 г жира и 4,31 г углеводов.
Сколько ложек в день разумно — в разделе сколько урбеча из миндаля можно есть в день.
БЖУ урбеча из миндаля
В 100 г урбеча из миндаля — 21,15 г белка, 49,93 г жира и 21,55 г углеводов. Жир даёт 77,6 % калорийности, белок — 14,6 %. По белку урбеч из миндаля уступает урбечу из арахиса (25,8 г), но заметно богаче урбечей из фундука (14,95 г) и грецкого ореха (15,23 г).
Жиры по типам
Больше всего в урбече из миндаля мононенасыщенных жиров — 31,551 г на 100 г, из них олеиновой кислоты 31,294 г — как в оливковом масле. Полиненасыщенных — 12,329 г, из них линолевой (омега-6) 12,32 г, а омега-3 — всего 0,003 г. Насыщенных — 3,802 г при пределе 18,7 г в день, в ложке с горкой — 0,76 г. Чем эти жиры полезны — на странице польза и вред урбеча из миндаля.
Клетчатка, сахар и вода в урбече из миндаля
Клетчатки в урбече из миндаля — 12,5 г на 100 г, в ложке с горкой — 2,5 г: больше, чем в урбече из арахиса (8,5 г) и урбече из кешью (3,3 г). Сахаров — 4,35 г, из них сахароза — 3,95 г, крахмала — 0,72 г. Отсюда лёгкая сладость урбеча без добавленного сахара. Доступных углеводов — 9,05 г на 100 г: остальное в 21,55 г углеводов — клетчатка. Воды — 4,41 г.
Гликемический индекс урбеча из миндаля
Гликемический индекс урбеча из миндаля не измеряли: в Международных таблицах ГИ 2021 года нет ни миндаля, ни урбеча из него — только смешанные изделия с миндалём. Число 15, которое ходит по сайтам, — оценка из таблиц, а не замер. Для теста нужно съесть 50 г доступных углеводов, а в урбече их 9,05 г на 100 г — это 552 г урбеча за раз.
В ложке урбеча с горкой — 1,81 г доступных углеводов, а жир и клетчатка замедляют всасывание углеводов остальной еды. Сколько это в хлебных единицах и как учитывать при диабете — в разделе урбеч из миндаля при диабете.
Урбеч из миндаля и другие урбечи: что калорийнее
По калорийности урбеч из миндаля стоит посередине среди ореховых урбечей: калорийнее урбечей из кешью и арахиса, но легче урбечей из фундука и грецкого ореха, в которых больше жира.
| Урбеч | Ккал на 100 г | В ложке с горкой (20 г) |
|---|---|---|
| Урбеч из кешью | 553 | 111 ккал |
| Урбеч из арахиса | 567 | 113 ккал |
| Урбеч из миндаля | 579 | 116 ккал |
| Урбеч из фундука | 628 | 126 ккал |
| Урбеч из грецкого ореха | 654 | 131 ккал |
В реальной порции разница небольшая: между самым лёгким и самым калорийным урбечем из таблицы — 20 ккал на ложку с горкой.
- USDA FoodData Central: Nuts, almonds (FDC 170567); Nuts, almond butter, plain, without salt added (FDC 168588); для сравнения — Nuts, cashew nuts, raw (FDC 170162), Peanuts, all types, raw (FDC 172430), Nuts, hazelnuts or filberts (FDC 170581), Nuts, walnuts, english (FDC 170187); вес ложки — бытовые меры USDA — Министерство сельского хозяйства США
- Atkinson F. S. et al. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review — American Journal of Clinical Nutrition, 114(5), 2021
- МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах» — Роспотребнадзор, 2021
Калорийность и БЖУ урбеча из миндаля: что важно знать
Урбеч из миндаля калорийный: 579 ккал на 100 г, жир даёт 77,6 % этой энергии. Но едят его ложками, а не порциями по 100 г: ложка с горкой — 116 ккал, ровная ложка — 93 ккал.
В 15 граммах урбеча из миндаля — 87 ккал: 579 ккал на 100 г × 0,15. Это чуть меньше ровной столовой ложки, которая весит 16 г. В 15 г — 3,17 г белка, 7,49 г жира и 3,23 г углеводов.
В чайной ложке урбеча из миндаля без горки (5,3 г) — 1,12 г белков, 2,65 г жиров и 1,14 г углеводов, всего 31 ккал. В чайной ложке с горкой (около 7 г) — 1,48 г белков, 3,5 г жиров и 1,51 г углеводов, 41 ккал. Числа посчитаны по USDA от состава на 100 г.
Комментарии