Минералы и микроэлементы в киви
Киви — фрукт с насыщенным для сочного плода минеральным профилем. Ведущий элемент — калий (около 312 мг на 100 г), заметно содержание кальция и фосфора (примерно по 34 мг), есть магний и микроэлементы — медь, цинк, марганец и железо. Ниже — полный минеральный состав киви с точными значениями на 100 граммов.
Минеральный состав киви
По набору минералов киви богаче многих фруктов: помимо высокого калия в нём заметны кальций и фосфор в близком соотношении. Магний представлен умеренной дозой, а микроэлементы — медь, цинк, марганец — присутствуют в малых, но реальных количествах. Такой профиль выделяет киви среди сочных плодов.
Калий в киви
С примерно 312 мг калия на 100 г киви сопоставимо с абрикосом и бананом и относится к заметным фруктовым источникам этого элемента. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную.
Кальций, фосфор, железо и другие минералы
Кальций (34 мг/100 г) и фосфор (34 мг/100 г) в киви представлены почти поровну — близкое соотношение удобно для их совместного усвоения, хотя абсолютные дозы для фрукта умеренные. Магний (17 мг/100 г) — в небольшом количестве. Железо (0,31 мг/100 г) — негемовое, растительного происхождения. Из микроэлементов отмечают медь, цинк и марганец.
Минеральный состав киви делает его насыщенным дополнением рациона, но один фрукт не закрывает суточную потребность ни в одном элементе. При дефиците конкретных минералов, хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или нутрициологом.
Минералы и микроэлементы в киви: что важно знать
В киви больше всего калия — около 312 мг на 100 г. Заметны кальций и фосфор (примерно по 34 мг), есть магний, а из микроэлементов — медь, цинк, марганец и железо. Для сочного фрукта профиль довольно насыщенный: калий держится на высоком уровне, а кальций и фосфор представлены в близких количествах, удобных для совместного усвоения.
В 100 г киви около 312 мг калия — это высокое значение, сопоставимое с абрикосом и бананом. Калий является главным внутриклеточным электролитом и участвует в водно-солевом балансе, проведении нервных импульсов и работе мышц, включая сердечную. Среди распространённых фруктов киви относится к заметным источникам этого минерала.
В киви около 34 мг кальция на 100 г — выше, чем у большинства сочных фруктов. При этом фосфора примерно столько же, и близкое соотношение этих минералов удобно для их совместного усвоения. Тем не менее основными источниками кальция остаются молочные продукты, кунжут и зелёные листовые овощи, где его в разы больше.
Да, около 0,31 мг железа на 100 г. Это негемовое железо растительного происхождения, которое само по себе усваивается хуже, чем железо из мяса. Однако киви богато витамином C, а аскорбиновая кислота заметно повышает биодоступность негемового железа, поэтому в одном плоде сочетаются и сам минерал, и фактор его усвоения.
Магния в киви умеренно — около 17 мг на 100 г. Это типично для сочных фруктов с высокой долей воды. Магний участвует в работе мышц, нервной системы и энергетическом обмене, но киви не относят к его значимым источникам. Для магния полезнее орехи, семена, бобовые и цельнозерновые крупы, где его в разы больше.
Комментарии