Витамины в киви
Киви — один из рекордсменов среди фруктов по витамину C: в нём этого витамина больше, чем в апельсине. Помимо него киви богат витамином K и содержит заметное количество витамина E и фолатов (B9). Ниже — какие витамины содержатся в киви и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в киви
Свежий киви даёт сразу несколько витаминов, и по некоторым из них он лидирует. Безусловный фаворит — витамин C, к нему добавляются витамин K, витамин E, фолиевая кислота (B9), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин (B6) и немного провитамина A. Точные значения на 100 г свежего плода — в плашках ниже.
Каких витаминов в киви больше всего
Главное витаминное богатство киви — витамин C: около 90 мг на 100 г, что делает плод одним из лидеров среди распространённых фруктов и ставит его выше апельсина. На втором месте — витамин K, высокий для фруктов, а рядом держится витамин E, сосредоточенный в семенах и зеленоватой мякоти. Витамин C и витамин E работают как антиоксиданты, а витамин K участвует в свёртывании крови. Такое сочетание выделяет киви среди сладких фруктов.
Сохраняется ли витамин C при хранении
Витамина C в киви настолько много, что даже после нарезки плод остаётся отличным его источником. Тем не менее витамин C чувствителен к теплу, воздуху и времени, поэтому нарезанный киви желательно съедать сразу. Целый плод в холодильнике сохраняет витамин C дольше, чем уже очищенный и нарезанный.
Таблицы дают усреднённые значения: реальное содержание витаминов зависит от сорта, спелости и условий хранения. Страница носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Витамины в киви: что важно знать
В свежем киви есть рекордный витамин C, витамин K, витамин E, фолиевая кислота (B9) и витамины группы B — B3, B5, B6 — а также немного провитамина A. Главная особенность киви — очень высокое содержание витамина C при заметном уровне витамина K, что выделяет его среди большинства фруктов.
Безусловный лидер — витамин C: в одном плоде его столько, что киви опережает по этому витамину апельсин и большинство фруктов. На втором месте — витамин K, заметную роль играет и витамин E. Вместе это делает киви одним из самых витаминных фруктов по антиоксидантному набору.
Около 90 мг на 100 г свежего плода — это один из самых высоких показателей среди распространённых фруктов. По витамину C киви обгоняет апельсин и лимон. Витамин C чувствителен к нагреву и хранению, но в киви его настолько много, что даже после нарезки плод остаётся отличным его источником.
Да, и довольно заметно — около 40 мкг на 100 г. Среди фруктов это высокий показатель. Витамин K участвует в свёртывании крови. Сочетание большого количества витамина C и ощутимого витамина K — отличительная черта киви по сравнению с другими сладкими фруктами.
Да, около 1,5 мг на 100 г — для фрукта это немало, ведь витамином E богаче обычно орехи и масла. Витамин E — жирорастворимый антиоксидант. В киви он сосредоточен в основном в семенах и зеленоватой мякоти, что добавляет плоду антиоксидантной ценности.
Лучше, чем во многих фруктах, потому что его в киви очень много. Тем не менее витамин C чувствителен к теплу, воздуху и времени, поэтому нарезанный плод желательно съедать сразу. Целое киви в холодильнике сохраняет витамин C дольше, чем уже очищенное и нарезанное.
Комментарии