Минеральная вода: польза и вред, какую выбрать и как пить
Минеральная вода — это не маркетинговое название и не «вода с добавками». Это вода, которая годами, а иногда столетиями шла сквозь горные породы и растворяла в себе то, через что проходила. Состав такой воды задан не заводом, а геологией места, и именно поэтому вода из соседних источников бывает разной настолько, что одну пьют литрами, а другую — по полстакана и по назначению врача.
Разберём, чем она отличается от обычной питьевой, какие минералы за что отвечают, зачем люди ездят на источники и какую минералку разумно держать дома.
Чем минеральная вода отличается от обычной
Формально — происхождением и составом. Минеральная вода добывается из защищённого подземного горизонта, её состав постоянен, и разливают её без изменения этого состава. Обычная питьевая может быть какой угодно по происхождению и подгоняется под норматив очисткой.
Практически разница в одном — в минерализации, то есть в суммарном количестве растворённых солей.
| Категория | Минерализация | Как пить |
|---|---|---|
| Столовая | до 1 г/л | Без ограничений, каждый день, можно готовить |
| Лечебно-столовая | 1–10 г/л | Курсами или эпизодически; постоянно — нежелательно |
| Лечебная | более 10 г/л | Только по назначению, курсом, в отмеренной дозе |
Какие минералы за что отвечают
Воду принято делить по преобладающему аниону и катиону — отсюда названия вроде «гидрокарбонатная магниево-кальциевая». Для читателя проще смотреть на конкретные элементы: у каждого своя роль.
| Минерал | За что отвечает в организме |
|---|---|
| Кальций | Кости и зубы, свёртывание крови, работа мышц. Вода даёт заметную часть суточного поступления, особенно если молочного в рационе мало |
| Магний | Участвует в сотнях ферментных реакций, нервная проводимость, расслабление мышц. Из воды усваивается хорошо, поэтому магниевые воды ценят отдельно |
| Гидрокарбонаты | Основной буфер, который делает воду слабощелочной. Именно они смягчают кислотность и дают тот самый мягкий вкус |
| Сульфаты | Влияют на моторику кишечника и работу желчного пузыря. В больших количествах дают послабляющий эффект — отсюда репутация сульфатных вод |
| Натрий и хлориды | Водно-солевой баланс. Именно их избытка стоит избегать при повышенном давлении и отёках |
| Кремний, фтор, йод | Микроэлементы, которые встречаются в отдельных источниках и определяют их специализацию |
Отсюда практический навык, который стоит освоить: смотреть не на название бренда, а на оборот этикетки. Там указан и тип воды, и минерализация, и содержание основных ионов — этого достаточно, чтобы понять, повседневная это вода или курсовая.
Почему на источники ездят
В России сложилась целая курортная культура вокруг минеральных вод: Кисловодск, Ессентуки, Железноводск, Пятигорск, Белокуриха на Алтае, Нижние Серги на Урале, Шмаковка в Приморье. И дело не только в традиции.
Вода в источнике отличается от той же воды в бутылке несколькими вещами сразу:
- Она свежая. Растворённые газы, прежде всего углекислый, не успевают уйти, и вкус у воды из бювета другой, чем у бутилированной
- У неё низкий, часто отрицательный ОВП. Подземная вода долго шла без контакта с воздухом и находится в восстановительном состоянии. При розливе и хранении она постепенно окисляется, и это свойство уходит первым
- Её пьют по схеме. На курорте воду принимают в определённое время, в отмеренном объёме и нужной температуры — и половина эффекта в этом режиме, а не в самой воде
- Меняется весь образ жизни. Режим, прогулки, воздух, отсутствие привычной нагрузки. Отделить вклад воды от вклада отпуска честным способом невозможно
Разные источники традиционно применяют для поддержки разных систем: воды с сульфатами и магнием — при вопросах с пищеварением и желчеотделением, гидрокарбонатные — для смягчения кислотности, хлоридно-натриевые — в бальнеологии, для ванн. Речь именно о восстановлении и профилактике: минеральная вода не заменяет лечения, но входит в схемы санаторного восстановления не первое столетие.
Польза минеральной воды
- Минералы, которых не хватает в рационе. Прежде всего кальций и магний. Из воды они усваиваются не хуже, чем из еды, а иногда и лучше
- Восполнение потерь. После нагрузки, жары, отравления организм теряет не только воду, но и соли — и восполнять их чистой водой бессмысленно
- Мягкая поддержка пищеварения. Гидрокарбонатные воды снижают кислотность, сульфатные помогают моторике. Это и есть основа санаторных схем
- Слабощелочная реакция. У большинства гидрокарбонатных вод pH в районе 7,5–8,5 — то есть ближе к внутренней среде организма, чем у кислой воды из-под фильтра обратного осмоса
Вред и кому осторожнее
| Ситуация | В чём проблема |
|---|---|
| Лечебная вода без назначения | Минерализация свыше 10 г/л — это доза, а не напиток. Самостоятельный курс вслепую может ухудшить состояние |
| Повышенное давление, отёки | Натрий и хлориды задерживают жидкость. Нужны воды с низким содержанием натрия |
| Болезни почек, мочекаменная болезнь | Избыток солей повышает нагрузку; состав подбирает врач по типу камней |
| Газированная при гастрите и рефлюксе | Углекислота раздражает слизистую и усиливает изжогу. Газ стоит выпустить, оставив воду открытой |
| Постоянное употребление лечебно-столовой | Самый частый бытовой перекос: вода на каждый день должна быть до 1 г/л |
Как выбрать минеральную воду домой
- Смотрите категорию. Для ежедневного питья — только столовая, до 1 г/л
- Проверьте минерализацию на этикетке. Ориентир хорошей повседневной воды — 200–500 мг/л, кальций около 50 мг/л, магний 20–30. Как измерить минерализацию своей воды — отдельная инструкция
- Оцените натрий. Для ежедневной воды чем меньше, тем лучше, особенно при склонности к отёкам
- Газ — по самочувствию. Здоровому человеку углекислота не вредит, при проблемах с желудком лучше без газа
- Стекло предпочтительнее. Вода долго стоит в таре, и стекло нейтральнее пластика
Как выбирать и хранить обычную питьевую воду, включая водопроводную и бутилированную, — на странице продукта: как выбрать и хранить воду.
Что дальше
Минеральная вода — это вид воды, а не её свойство. Свойства измеряются у любой воды, и именно по ним оценивают качество: минерализация, жёсткость, кислотность, ОВП, поверхностное натяжение и температура. Как они складываются в общую картину — в итоговой статье живая и мёртвая вода.
Другие виды воды разобраны отдельно: талая и водородная.
Почему я не вожу минералку ящиками
Минеральная вода с хорошим составом хороша всем, кроме цены, веса и пластика. Каждый день носить домой упаковку бутылок я перестала: беру свою воду и сухой минеральный концентрат — пакетик в бутылку, несколько минут, и вода несёт кальций, магний и калий, а вкус становится мягче. Так пью я, так пьёт моя семья, это же советую всем, кто спрашивает про минералку.
Марок я в статьях не называю намеренно: состав подбирают под свою воду и свой рацион, а не по чужому совету. Но показать, как читать состав на этикетке и с чем сравнивать, могу на встрече.
- Как читать состав минеральной воды и на какие цифры смотреть первыми
- Столовая, лечебно-столовая, лечебная — что можно пить каждый день
- Чем концентрат в свою воду отличается от покупной минеральной
- Мой опыт и опыт моей семьи: что изменилось и за какой срок
Онлайн, бесплатно. Это разбор и ответы на вопросы, а не продажа.
Вопросы о минеральной воде
Только столовая — с минерализацией до 1 г/л. Лечебно-столовые воды (1–10 г/л) пьют курсами, лечебные (свыше 10 г/л) — по назначению врача и в отмеренной дозе. Категория всегда указана на этикетке.
Она даёт кальций и магний в усвояемой форме, восполняет соли после нагрузки и жары, а гидрокарбонатные воды мягко снижают кислотность. У большинства таких вод слабощелочная реакция, что ближе к внутренней среде организма, чем у воды после глубокой очистки.
Нет. Это лечебно-столовые и лечебные воды с высокой минерализацией, их принимают курсом. Постоянное употребление даёт лишнюю нагрузку на почки и сдвигает солевой баланс — для ежедневного питья нужна столовая вода.
Свежестью газов, более низким и часто отрицательным ОВП — подземная вода долго шла без контакта с воздухом, — и режимом приёма. При розливе и хранении восстановительные свойства уходят первыми, состав же остаётся.
Здоровому человеку углекислота не вредит, а вкус делает ярче. При гастрите, язве и рефлюксе газ раздражает слизистую и усиливает изжогу — в этом случае воду оставляют открытой, чтобы газ вышел.
Смотрите три вещи: категорию (столовая, лечебно-столовая, лечебная), общую минерализацию в г/л и содержание основных ионов. Для повседневной воды хороший ориентир — 200–500 мг/л, кальций около 50 мг/л, магний 20–30, натрия немного.
Источники
Нормативные документы, публикации ВОЗ и рецензируемые исследования, на которых основаны цифры в этой статье.
- ГОСТ Р 54316-2020. Воды минеральные природные питьевые Национальный стандарт РФ Текст стандарта Деление минеральных вод на столовые, лечебно-столовые и лечебные по уровню минерализации, требования к составу и розливу.
- Calcium and Magnesium in Drinking-water: Public Health Significance Всемирная организация здравоохранения, 2009 Публикация ВОЗ Вклад питьевой и минеральной воды в поступление кальция и магния, ориентиры по их содержанию.
- СанПиН 1.2.3685-21 Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2 Текст документа Гигиенические нормативы по минерализации, жёсткости и кислотности питьевой воды.
Комментарии