Водородная вода: что это и сколько в ней водорода
Водородная вода — это обычная вода, в которой растворён газообразный водород H₂. Не изменённая молекула воды, не особая структура, не повышенный pH. Просто растворённый газ, как углекислота в газировке, только другой.
Его там мало, и это физика, а не претензия к производителю. При комнатной температуре и обычном давлении в литре воды растворяется не больше 1,6 мг водорода. Порция 500 мл при полном насыщении — это 0,8 мг, около десяти миллилитров газа.
Сравнение, без которого разговор не имеет смысла: толстая кишка здорового человека производит водород сама — по разным измерениям от 200 до 350 мл в сутки. Стакан добавляет к этому проценты.
Что такое водородная вода
Молекулярный водород — двухатомный газ H₂, самая маленькая молекула из существующих. Он плохо растворяется в воде, но всё же растворяется: константа Генри даёт при 25 °C и атмосферном давлении 0,79 ммоль/л, то есть около 1,6 мг/л, или 19 мл газа на литр.
Растворение обратимо и ничего в воде не меняет: молекулы H₂O остаются теми же, pH сам по себе не сдвигается, минерализация не меняется. Убрать водород можно просто оставив воду открытой.
| Температура | Предел растворимости H₂ |
|---|---|
| 0 °C | 1,87 мг/л |
| 10 °C | 1,75 мг/л |
| 25 °C | 1,59 мг/л |
| 37 °C | 1,49 мг/л |
| 50 °C | 1,39 мг/л |
Расчёт по константе Генри для водорода из справочной сводки, опубликованной в Atmospheric Chemistry and Physics в 2023 году. Растворимость растёт пропорционально давлению: под четырьмя атмосферами в воду войдёт около 6,4 мг/л. Поэтому концентрации вроде «5 ppm» и «10 ppm», которые встречаются на сайтах, при обычном давлении недостижимы — их можно получить только в аппарате под избыточным давлением, и удержать после открытия крышки нельзя.
Четыре вещи, с которыми водородную воду путают
Это главный источник неразберихи в теме, и путаются в ней обе стороны — и продавцы, и разоблачители. Разведём один раз.
| Понятие | Что это на самом деле |
|---|---|
| Водородный показатель | Это pH — мера кислотности, про концентрацию ионов H⁺. К растворённому газу H₂ отношения не имеет. Именно pH нормируется СанПиН в пределах 6,0–9,0. Разбор pH |
| Водородные связи | Притяжение между соседними молекулами воды. Они есть в любой воде и определяют её свойства. К растворению газа отношения не имеют. Разбор структуры воды |
| Щелочная вода | Вода с повышенным pH. Пересечение есть: электролиз даёт и водород, и подъём pH одновременно, — но это два разных эффекта, и путать их нельзя. Разбор щелочной воды |
| Перекись водорода H₂O₂ | Другое вещество и противоположное по действию. H₂ — восстановитель, H₂O₂ — сильный окислитель. Приём перекиси внутрь опасен, см. предупреждение ниже |
Сколько водорода вы получаете со стаканом
Мг на литр — величина, которую невозможно почувствовать. Переведём её в то, что можно сопоставить.
Сколько водорода в вашей порции
Введите объём и концентрацию — калькулятор переведёт это в миллиграммы, миллилитры газа и в долю от того, что организм производит сам
По умолчанию стоит 0,9 мг/л — столько давал бытовой генератор в опубликованных измерениях. Полное насыщение при 25 °C — 1,6 мг/л. Для сравнения взяты две независимые оценки суточной продукции водорода в кишечнике: 346 мл — пересчёт из работы 1969 года в New England Journal of Medicine, 203 мл — медиана прямого измерения за сутки в респирационной камере, 2002 год.
Откуда в организме свой водород
Водород в кишечнике образуют бактерии при брожении неусвоенных углеводов. Это не экзотика, а норма: на водородном дыхательном тесте построена целая диагностическая методика — пациенту дают лактулозу и следят за водородом в выдохе.
| Что измеряли | Значение |
|---|---|
| Продукция натощак | В среднем 0,24 мл/мин, то есть около 346 мл в сутки |
| Прямое измерение за 24 часа, здоровые | Медиана 203 мл в сутки |
| После приёма пищи | Продукция вырастает в 7–30 раз |
| Где образуется | Более 99 % — в толстой кишке |
| Сколько выходит с дыханием | В среднем 14 % от произведённого |
Причём произведённого водорода намного больше, чем выходит наружу: значительная часть немедленно потребляется другими бактериями — метаногенами и сульфатредукторами. В 2025 году в Nature Microbiology вышла работа, показавшая, что распространённая гидрогеназа поддерживает брожение бактерий кишечника у здоровых людей: у изолятов Bacteroides на водород приходится около десятой части всех электронов брожения.
Нормируется ли водород в воде
Короткий ответ — нет, ни в одной стране он не нормируется как показатель качества питьевой воды. Но статус у водорода всё же есть, и путать эти вещи не стоит.
| Где | Какой статус |
|---|---|
| Россия | В СанПиН 1.2.3685-21 растворённый водород не нормируется. В перечне обобщённых показателей есть «водородный показатель» — но это pH, а не содержание водорода |
| США | Водород признан безопасным пищевым ингредиентом: уведомление GRAS № 520 закрыто в 2014 году, заявленное применение — питьевая вода и напитки до 2,14 % по объёму. Это признание безопасности, а не подтверждение пользы |
| Евросоюз | Водород — разрешённая пищевая добавка E 949, переоценена EFSA в 2025 году: безопасность опасений не вызывает. Но это упаковочный газ и пропеллент — оценивалась технологическая добавка, не оздоровительный эффект |
| Япония | В 2016 году в перечень передовой медицины включили ингаляцию газообразного водорода при постреанимационном синдроме — 2 % H₂ в кислороде, 18 часов, в реанимации. Питьевой воды в перечнях нет; в действующем перечне этой технологии сейчас тоже нет |
2,14 % по объёму из американского уведомления — это около 1,8 мг/л, если считать по тому же молярному объёму, что и выше, то есть чуть выше предела растворимости при обычном давлении. Формулировка «FDA не имеет вопросов» означает непротиводействие по безопасности и ничего не говорит об эффективности.
Что дальше
Тема распадается на три практических вопроса, и каждому у нас посвящён отдельный разбор.
- Работает ли это. Что показали систематические обзоры и единственное крупное рандомизированное исследование, и что на самом деле было в знаменитой работе 2007 года — в разборе пользы и вреда.
- Как устроен генератор. Чем отличается прибор с мембраной от прибора без неё, сколько водорода получается на самом деле и как проверить, что он вообще есть, — в разборе генераторов.
- Как пить и в чём хранить. Почему тара здесь важнее дозировки и откуда взялись схемы приёма — в отдельной статье.
Частые вопросы о водородной воде
Это обычная вода, в которой растворён газообразный водород H₂ — примерно как углекислый газ в газировке, только другой газ и в гораздо меньшем количестве. Молекула воды при этом не меняется, pH сам по себе не сдвигается, минерализация остаётся прежней. Водород можно убрать, просто оставив воду открытой.
При 25 °C и обычном атмосферном давлении предел растворимости — около 1,6 мг на литр, это примерно 19 мл газа. Больше в открытой посуде быть не может физически. Концентрации вроде 5 или 10 ppm, которые встречаются в описаниях, требуют избыточного давления и после открытия крышки не удерживаются.
Нет, но их постоянно смешивают, и на то есть причина: бытовой электролиз даёт оба эффекта сразу — и растворённый водород, и подъём pH. Это два разных изменения, и на приборы они влияют по-разному. «Водородный показатель», который нормируется в СанПиН, — это как раз pH, а не содержание водорода.
Нет, и это принципиально. Водородная вода содержит молекулярный водород H₂ — восстановитель, около миллиграмма на литр. Перекись водорода H₂O₂ — сильный окислитель, и при приёме внутрь она вызывает раздражение и ожоги слизистой, а в концентрированном виде — газовую эмболию из-за бурного выделения кислорода. С приёмом концентрированных растворов внутрь связаны смертельные случаи.
Да, и в количествах, которые заметно больше содержимого стакана. Водород образуют бактерии толстой кишки при брожении неусвоенных углеводов: по разным измерениям это от 203 до 346 мл в сутки у здорового человека, а после еды продукция вырастает в 7–30 раз. На этом явлении построен водородный дыхательный тест, который применяется в гастроэнтерологии.
В России нет: в СанПиН 1.2.3685-21 растворённый водород не значится среди нормируемых показателей. «Водородный показатель» в этом документе — это pH. В США водород признан безопасным пищевым ингредиентом (уведомление GRAS № 520), в ЕС он разрешён как пищевая добавка E 949 — но и то и другое относится к безопасности, а не к пользе.
Растворённым газом и его количеством. В газированной воде растворён углекислый газ, и его там граммы на литр — он хорошо растворим и даёт заметный вкус и пузырьки. Водород растворим гораздо хуже: около 1,6 мг на литр, то есть в тысячи раз меньше по массе. Поэтому водородная вода на вкус не отличается от обычной.
Источники
Нормативные документы, публикации ВОЗ и рецензируемые исследования, на которых основаны цифры в этой статье.
- Sander R. Compilation of Henry’s law constants (version 5.0.0) for water as solvent Atmospheric Chemistry and Physics, 2023, т. 23, вып. 19, с. 10901–12440. DOI 10.5194/acp-23-10901-2023. Открытый доступ Полный текст в открытом доступе Источник константы Генри для водорода, из которой посчитаны предел растворимости 1,6 мг/л при 25 °C и вся температурная таблица.
- Levitt M.D. Production and Excretion of Hydrogen Gas in Man New England Journal of Medicine, 1969, т. 281, вып. 3, с. 122–127. DOI 10.1056/NEJM196907172810303 Публикация по DOI Классическая работа по продукции водорода в кишечнике: 0,24 мл/мин натощак, рост в 7–30 раз после еды, более 99 % образуется в толстой кишке, лёгкими выделяется в среднем 14 %.
- Sen S., Dear K.L.E., King T.S., Elia M., Hunter J.O. Evaluation of hydrogen excretion after lactulose administration as a screening test for causes of irritable bowel syndrome European Journal of Gastroenterology & Hepatology, 2002, т. 14, вып. 7, с. 753–756. DOI 10.1097/00042737-200207000-00007 Публикация по DOI Прямое измерение за 24 часа в респирационной камере: у здоровых медиана выделения водорода 203 мл в сутки.
- Strocchi A., Levitt M.D. Factors affecting hydrogen production and consumption by human fecal flora Journal of Clinical Investigation, 1992, т. 89, вып. 4, с. 1304–1311. DOI 10.1172/JCI115716. Открытый доступ Полный текст в открытом доступе Почему произведённого водорода больше, чем выходит наружу: значительная часть немедленно потребляется метаногенами и сульфатредукторами.
- Welsh C., Cabotaje P.R., Marcelino V.R. и соавт. A widespread hydrogenase supports fermentative growth of gut bacteria in healthy people Nature Microbiology, 2025, т. 10, вып. 11, с. 2686–2701. DOI 10.1038/s41564-025-02154-w Публикация по DOI Современные данные о водороде в кишечнике здоровых людей: у изолятов Bacteroides на водород приходится около десятой части электронов брожения.
- GRAS Notice No. GRN 520, Hydrogen gas Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), уведомление закрыто 28.11.2014 Карточка уведомления на сайте FDA Заявленное применение — питьевая вода и напитки до 2,14 % по объёму; ответ ведомства «нет вопросов». Признание безопасности, не подтверждение пользы.
- Re-evaluation of oxygen (E 948) and hydrogen (E 949) as food additives Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), EFSA Journal, 2025, т. 23, вып. 8, ст. 9595. DOI 10.2903/j.efsa.2025.9595 Публикация по DOI Водород как пищевая добавка E 949 разрешён во всех категориях пищи по принципу quantum satis; вывод — безопасность опасений не вызывает. Оценивалась технологическая добавка, а не оздоровительный эффект.
- Материалы совещания по передовой медицине: терапия ингаляцией водородного газа для пациентов после внебольничной остановки сердца Министерство здравоохранения, труда и благосостояния Японии, 2016 Официальный документ министерства Что именно было включено в перечень передовой медицины: ингаляция 2 % водорода в кислороде в течение 18 часов в реанимации. Питьевая вода в перечне не фигурирует.
- Medical Management Guidelines for Hydrogen Peroxide Агентство по токсичным веществам и реестру заболеваний США (ATSDR), Toxic Substance Portal Официальное руководство ATSDR Данные о приёме перекиси водорода внутрь: раздражение и рвота при 3 %, ожоги при 10–20 %, потеря сознания и остановка дыхания при 20–40 %, механизм газовой эмболии, зарегистрированные смертельные случаи.
- СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», раздел III Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2, регистрация Минюста № 62296 от 29.01.2021 Официальный интернет-портал правовой информации Проверено: растворённого водорода среди нормируемых показателей питьевой воды нет. «Водородный показатель» в перечне — это pH, норматив 6,0–9,0.
Комментарии