Всемирный день риса 20 сентября: что это за дата на самом деле

Что пишут календари 20 сентября

Формулировка кочует из публикации в публикацию почти дословно: «Всемирный день риса отмечается 20 сентября, учреждён в 2004 году по инициативе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН и Международного института исследований риса». Её повторяют календарные сайты, новостные ленты, страницы библиотек и даже сайты государственных учреждений.

Ни в одной из этих публикаций нет ссылки на документ — только пересказ. Генеративный ответ поисковика, который сегодня видит большинство пользователей, собран ровно из этих же страниц и повторяет ту же формулировку с той же уверенностью.

Это хороший пример того, как работает информационный снежный ком: один текст, размноженный сотней сайтов, начинает выглядеть как общеизвестный факт.

Что говорят первоисточники

Проверка заняла несколько минут и дала однозначный результат.

Получается, что из всей формулировки верна ровно одна деталь — год. И относится она не ко дню, а к целому году, посвящённому рису.

Что на самом деле приходится на 20 сентября

В международном календаре эта дата занята: 20 сентября отмечают National Fried Rice Day, День жареного риса. Его в 2018 году учредила американская сеть ресторанов японской кухни Benihana — как гастрономический повод, а не международную инициативу.

История обычная для «дней еды»: компания придумывает дату, её подхватывают календарные сервисы, дальше она живёт сама. К ООН, продовольственной безопасности и рисоводству этот день отношения не имеет — это праздник конкретного блюда.

Как именно «день жареного риса» превратился в русскоязычных источниках во «Всемирный день риса», проследить сложно. Но совпадение даты и правдоподобная приписка про ФАО сделали своё дело.

2004 год: Международный год риса — это правда

А вот что действительно было: в декабре 2002 года Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2004 год Международным годом риса, а координацию поручила ФАО. Девиз года — «Рис — это жизнь».

Смысл был не праздничный, а прикладной: привлечь внимание к тому, что от одной культуры зависит питание огромной части человечества, и поддержать устойчивые системы рисоводства. Под эгидой года прошли исследования, конференции и национальные программы.

Так что «рисовая дата» в календаре ООН всё-таки была — только это был год, а не день, и прошёл он больше двадцати лет назад.

Не путать: 22 августа — День риса джоллоф

Есть ещё одна дата, которая добавляет путаницы, и её регулярно ищут вместе с «днём риса». World Jollof Rice Day отмечают 22 августа — это праздник джоллофа, тушёного риса в томатном соусе, национального блюда Западной Африки.

Вокруг него давно идёт добродушный спор между Нигерией, Ганой, Сенегалом и Либерией: у каждой страны своя версия рецепта и своё убеждение, что именно она правильная. К 20 сентября этот день отношения не имеет.

Чем рис действительно важен для планеты

Отсутствие официального праздника не делает рис менее значимым — скорее наоборот, удивительно, что такой даты нет. По оценке ФАО, приведённой в материалах Международного года риса, рис служит основной пищей более чем для половины населения Земли.

Эта зависимость — не абстракция. Рисоводство связано с водой сильнее любой другой зерновой культуры, поэтому засухи, засоление почв и климатические сдвиги в рисовых регионах напрямую отражаются на продовольственной безопасности миллиардов людей.

Именно поэтому рис — одна из самых изучаемых культур в мире: селекционеры ищут сорта, устойчивые к засухе, затоплению и засолению, и собирают генетический материал со всей планеты, чтобы было из чего выводить новые.

Сколько сортов риса существует

В Международном генном банке риса (IRRI, Филиппины) на декабрь 2019 года хранилось более 132 000 образцов — культурные сорта и дикорастущие сородичи риса со всего мира. Это крупнейшая рисовая коллекция на планете.

В магазине мы видим из них от силы десяток, и почти все — подвиды одного вида Oryza sativa. При этом ведут себя они по-разному настолько, что перепутать их в блюде обиднее, чем пересолить: из круглозёрного не выйдет рассыпчатого плова, а из длиннозёрного — роллов.

Почему так получается и как выбирать зерно под задачу, мы разобрали отдельно — эта статья второй частью серии.

Что приготовить в день риса

Если хочется отметить дату по-своему, повод хороший: рис — продукт, с которым легко приготовить и простой ужин, и что-то основательное.

• Веганский плов с морковью и сельдереем — если хочется классики без мяса;
• Гарнир из риса — базовая техника рассыпчатого риса, которая пригодится всегда;
• Вегетарианский томатный суп с рисом — тёплое сентябрьское блюдо;
• Кутья из риса — традиционное блюдо, где круглое зерно работает как надо.

А если интересна не кулинария, а состав и нормы — на сайте есть подробный разбор риса как продукта: от калорийности до того, сколько его можно есть.

Так отмечать или нет

Отмечать, конечно, можно что угодно — от дня жареного риса до дня джоллофа. Мы просто за то, чтобы в этот день сайты не писали, будто дату учредила ООН: у неё и без того хватает настоящих продовольственных дат.

И если уж искать повод поговорить о рисе, то 16 октября, во Всемирный день продовольствия, он звучит уместнее всего — вместе с разговором о том, чем вообще питается планета.