Малиновое варенье: в чём польза и как варить, чтобы сохранить витамины

«Съешь малинового варенья — и станет легче» — эту бабушкину рекомендацию при простуде слышал, наверное, каждый. Я часто сталкиваюсь с тем, что её считают милым мифом: мол, в варенье один сахар, какая уж там польза. На самом деле у этого совета есть вполне научное объяснение.

Главная ценность малинового варенья — салициловая кислота, по действию идентичная аспирину: она обезболивает, снижает жар и помогает организму бороться с инфекцией. А ещё в нём остаются пектин, клетчатка и дубильные вещества. Правда, работает всё это только при разумной мере — пары ложек в день достаточно.

В эфире программы «Местное время. Суббота» на ГТРК «Ставрополье» я рассказала, чем на самом деле полезно малиновое варенье, как его правильно варить и употреблять — и почему на Руси в августе праздновали Малинник.

👉 Из этого интервью вы узнаете:
— сколько витамина C реально остаётся в малине после варки;
— почему салициловая кислота — «природный аспирин» и как она помогает при простуде, головной боли и спазмах;
— кому особенно важна мера: диабет, инсулинорезистентность, беременность;
— как варить варенье короткими заходами с отстаиванием, чтобы сохранить максимум пользы;
— чем варенье отличается от джема и повидла — по технологии, а не только по названию;
— зачем разводить варенье тёплой водой или чаем, а не кипятком, и как это усиливает действие малины;
— как малина помогает организму пропотеть и провести естественный детокс на ранней стадии простуды;
— почему на Руси в разгар сезона праздновали Малинник и заготавливали ягоду впрок.

💡 Подробнее — в видео-интервью ниже: разбираем малиновое варенье от состава и технологии варки до правильного способа употребления.