Пять блюд из тыквы: каша, запеканка, смузи, хумус и тёплый салат

Тыкву часто покупают один раз за осень — на кашу — и потом не знают, куда деть оставшиеся полкило. А из одной тыквы за неделю получается целое меню: завтрак, перекус для ребёнка, напиток, закуска и тёплый ужин.

В эфире программы «Утро. Вести. Ставропольский край» мы с ведущей разобрали, как выбрать вкусную тыкву, и я показала пять блюд, которые готовятся без сложных техник. Почти все они начинаются с одной заготовки — запечённой тыквы: её удобно сделать сразу на несколько дней.

👉 Из этого сюжета вы узнаете:

— как по хвостику и кожуре отличить спелую тыкву от недозревшей;
— почему для большинства рецептов берут мускатную тыкву, а крупную сладкую оставляют для каши;
— что даёт оранжевый цвет мякоти: бета-каротин, из которого организм получает витамин А для кожи, зрения и слизистых;
— где в тыкве витамин С, калий и магний и почему за цинком идут к тыквенным семечкам;
— как сварить кашу с тыквой и любой крупой за 15 минут — от пшена до перловки (похожая — пшённая каша с тыквой);
— как сделать тыквенную запеканку с творогом и овсяными хлопьями — формой или кексами для детского перекуса (по тому же принципу — тыквенный кекс без муки и сахара);
— почему тыквенный смузи с бананом лучше делать на йогурте — бета-каротин усваивается вместе с жиром (близкий рецепт — тыквенный коктейль «Осенний»);
— как превратить домашний хумус в тыквенный и использовать его как соус для пасты с сыром;
— как собрать тёплый салат: запечённая тыква на зелени, сыр, орехи или семечки, заправка из масла, лимонного сока и мёда;
— как хранить разрезанную тыкву и сколько пролежит целая.

Про выбор и хранение подробнее — в отдельной статье как выбрать и хранить тыкву. Если после эфира захочется чего-то посытнее — на сайте есть чечевичный суп с тыквой.

💡 Все пять блюд — от каши до тёплого салата — я готовлю по шагам в видео-сюжете ниже.