Каркаде: как выбрать настоящий, правильно заварить и приготовить щербет без сахара

Каркаде называют «напитком фараонов»: в Египте это национальный напиток, а готовят его из высушенных чашелистиков розеллы — суданской розы. В обиходе мы зовём его красным чаем, хотя технически это травяной настой. Красивый, кисленький, богатый витамином C и антиоксидантами — идеальный вариант и для жаркого дня, и для уютного вечера.

Но у каркаде есть два подводных камня. Первый — подделки: вместо суданской розы иногда продают крашеные цветки, и отличить их можно простым тестом прямо в магазине. Второй — кипяток: при 100 градусах витамин C разрушается, и польза напитка буквально испаряется.

В рубрике «Полезная кухня» программы «Утро. Вести. Ставропольский край» на ГТРК «Ставрополье» я показала ведущей Анне Филатовой и зрителям, как выбрать настоящий каркаде и приготовить из него полезный чай и даже десерт.

👉 Из этого интервью вы узнаете:
— что такое каркаде на самом деле: чай или травяной настой, и откуда название «напиток фараонов»;
— как выбрать качественный каркаде: аромат, отсутствие плесени и сырости;
— простой тест на краситель: как за секунды распознать подделку прямо в магазине;
— почему каркаде нельзя заливать кипятком и при какой температуре сохраняется витамин C;
— рецепт чая с корицей, черникой и смородиной — усиливаем вкус и антиоксидантные свойства;
— сколько настаивать напиток, чтобы получить яркий розовый оттенок;
— лайфхак с заморозкой: как из каркаде сделать освежающий щербет без сахара, который убирает чувство голода и не поднимает уровень сахара в крови.

💡 Подробнее — в видео ниже: готовим каркаде по шагам, от выбора цветков в магазине до щербета из блендера.