Пюре из капусты брокколи с петрушкой

Предлагаю приготовить нежный, воздушный, ароматный, полезнейший и вкусный гарнир из капусты брокколи, петрушки, домашнего сыра, сметаны или сливок.

Времени расходуется по минимуму, а результат радует и глаз и желудок.

Итак, моем, разделяем на соцветия капусту брокколи. Выкладываем её в чашу пароварки и ставим готовиться на 10-15 минут.

Для этого рецепта можно брать также замороженную заготовку этого овоща.

А варить можно в обычной кастрюле в воде. Но, напомню, как утверждают учёные, варка на пару сохраняет в овощах больше растворимых питательных веществ, чем варка в воде. 

Сыр домашний натираем на средней или мелкой тёрке.

Чеснок очищаем и измельчаем при помощи чеснокодавки.

Петрушку моем, мелко нарезаем.

Готовую капусту выкладываем из корзины пароварки в кастрюлю.

Добавляем к брокколи петрушку, чеснок, сметану, сыр, перчим.

Пюрируем ингредиенты при помощи погружного блендера или классической "толкушки" для пюре.

В результате получается красивое и вкусное зелёное пюре из брокколи с ароматом петрушки. Выкладываем пюре на сервировочные тарелки и подаём в горячем виде в качестве гарнира.

В этот раз я подавала это пюре вместе с лимонными котлетами из индейки, яичным соусом и салатом из помидора, сладкого перца и сыра. Получился очень яркий, по-весеннему красочный, лёгкий и в тоже время питательный обед.