День нездоровой пищи: чем заменить фастфуд и что такое читмил

Фастфуд, чипсы, жареное, сладкое — так ли всё это страшно на самом деле? Ко Дню нездоровой пищи меня, нутрициолога Людмилу Бриллиант, пригласили в «Утреннее шоу» на Радио России Ставрополье, чтобы спокойно и без фанатизма разобраться: что мы называем «вредной» едой, почему она так манит и чем её заменить без чувства, будто вы себя чего-то лишаете.

В эфире я объясняю простую мысль: нездоровая пища — это не какой-то один продукт, а сочетание трансжиров, избытка сахара и жареного, которое запускает воспаление в организме и бьёт по кишечнику. Но всё решает баланс: если очень хочется — можно, вопрос лишь в том, как часто и чем разбавлять.

👉 Из этого интервью вы узнаете:
— что такое «читмил» и почему один свободный день лучше ежедневных послаблений;
— чем именно опасны трансжиры и разогретое масло для кишечника;
— почему бургеры, газировка и чипсы кажутся такими вкусными — и как обмануть этот механизм с пользой;
— как собрать полезный бургер, наггетсы и чебуреки (кутабы) без глютена и жарки во фритюре;
— чем заменить сладкую газировку и как наладить водный баланс;
— какое мороженое безопаснее в жару и как сделать его дома вместе с детьми.

💡 Отдельно мы говорим о детях: как приучить их к здоровой еде, не превращая её в наказание, и почему всё начинается с привычек в семье. Подробнее — в видео-интервью ниже.