Калорийность и БЖУ бадьяна
Бадьян (звёздчатый анис) — пряность с тёплым анисовым ароматом, и в пересчёте на 100 г его плоды довольно калорийны: около 337 ккал. Но это условный ориентир: бадьян кладут по одной-две звёздочки, поэтому на калорийность блюда он почти не влияет.
Ниже разберём КБЖУ бадьяна по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, — учитывая, что цифры «на 100 г» для пряности условны. Точные значения — в плашках под каждым разделом.
Калорийность бадьяна
Сто граммов бадьяна дают около 337 ккал — много для специи, ведь это плотные плоды-звёздочки с жиром и углеводами. Но реальная порция измеряется граммами, а чаще и долями грамма: одна-две звёздочки на кастрюлю компота, глинтвейна или соуса практически не добавляют калорий, поэтому на калорийность блюда бадьян не влияет.
Представить порцию в 100 г этой пряности невозможно — такой объём звёздочек в пищу не идёт. Цифру удобно держать как ориентир для сравнения специй между собой, а не для подсчёта калорий конкретного блюда или напитка.
БЖУ бадьяна
Пищевая ценность бадьяна плотная и близка к семенам аниса. На 100 г приходится примерно: белки — 17,6 г, жиры — 15,9 г, углеводы — 50 г. Запас энергии собран в маленьком объёме плодов, но в реальной порции пряности вклад в БЖУ рациона остаётся незначительным, поэтому отдельно его обычно не учитывают.
Клетчатка в бадьяне
В 100 г бадьяна около 35,6 г клетчатки. Значительная часть его углеводов — это пищевые волокна, которые замедляют усвоение сахаров. Но из-за крошечных порций пряности заметного вклада в суточную клетчатку бадьян не даёт — это в первую очередь ароматическая добавка к блюдам и напиткам, а не источник волокон.
Калорийность и БЖУ бадьяна: что важно знать
В 100 г бадьяна (звёздчатого аниса) около 337 ккал, но это лишь ориентир: пряность используют поштучно — одна-две звёздочки на кастрюлю. Масса такой порции ничтожна, поэтому на калорийность готового блюда или напитка бадьян практически не влияет, и большой цифры на 100 г пугаться не стоит.
На 100 г бадьяна приходится примерно 17,6 г белка, 15,9 г жира и 50 г углеводов — профиль близок к семенам аниса. Это плотные по составу плоды-звёздочки с запасом энергии в малом объёме. Но в реальной порции пряности вклад в БЖУ рациона остаётся незначительным, поэтому считать его обычно не нужно.
Около 14,6 г пищевых волокон на 100 г. Значительная часть углеводов бадьяна — это клетчатка, которая замедляет усвоение сахаров. Однако из-за крошечных порций пряности ощутимого вклада в суточную клетчатку бадьян не даёт, оставаясь прежде всего ароматической добавкой, а не источником пищевых волокон.
В пересчёте на 100 г — да, около 337 ккал, ведь в его плодах много жира и углеводов. Но бадьян кладут по одной-две звёздочки, и их масса крошечная, поэтому реального вклада в калорийность блюда он не вносит. Цифра «на 100 г» нужна для сравнения специй, а не для подсчёта порции в тарелке.
Практически нет. Сама звёздочка бадьяна почти не влияет на калорийность напитка — её масса ничтожна. Калораж глинтвейна или пряного чая определяют сахар, мёд, сок и алкоголь, а не пряности, поэтому учитывать стоит именно подсластители и основу напитка, а не добавленный для аромата бадьян.
Комментарии