Польза и вред амарантовых хлебцев
Чем полезны амарантовые хлебцы для организма человека
Сколько пользы в амарантовых хлебцах, зависит от доли амаранта в составе. Его семена богаче риса и кукурузы белком, магнием, фосфором, железом и марганцем, а белок амаранта содержит много лизина — аминокислоты, которой мало в злаках. Официальных данных о составе самих хлебцев нет, поэтому точные цифры мы не приводим: у разных марок они заметно отличаются.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Без глютена | Амарант, кукуруза, рис и гречка не содержат клейковины — хлебцы подходят при целиакии, если на упаковке есть знак «без глютена» |
| Растительный белок | Амарант добавляет белок с лизином, которого не хватает злакам |
| Минералы | Семена амаранта богаты магнием, железом, фосфором и марганцем |
| Удобство | Хлебцы не черствеют, долго хранятся и заменяют хлеб в дороге |
Вред и противопоказания амарантовых хлебцев
Амарантовые хлебцы — это в основном крахмал круп, и вред от них обычно связан с количеством и составом.
- Быстрый подъём сахара. Вспученные крупы быстро усваиваются: у воздушного амаранта гликемический индекс 97 (замер для воздушного зерна), у рисовых хлебцев — 82. При диабете хлебцы едят понемногу и с белковой начинкой.
- Обострения болезней ЖКТ. Твёрдые сухие хлебцы раздражают слизистую при гастрите и язве в стадии обострения.
- Аллергия. Аллергия на амарант редка, но встречается; в хлебцах с добавками аллергенами бывают кунжут, семена и специи.
- Добавки. Сладкие и «вкусовые» хлебцы содержат сахар, соль, масло и ароматизаторы.
Сколько амарантовых хлебцев уместно в день — на странице норма амарантовых хлебцев. Полная карточка продукта — на странице об амарантовых хлебцах.
Польза и вред амарантовых хлебцев: что важно знать
Амарантовые хлебцы не содержат глютена, если в составе нет пшеницы и ржи, и подходят как замена хлебу при целиакии. Амарант добавляет им белок с лизином, магний, фосфор, железо и марганец — по этим веществам его семена богаче риса и кукурузы. Чем выше амарант стоит в списке состава, тем заметнее эта польза.
Вред амарантовых хлебцев обычно связан с тем, сколько их съесть. Вспученные крупы быстро поднимают сахар в крови, а без начинки хлебцы плохо насыщают. Сухие твёрдые хлебцы раздражают слизистую при обострении гастрита и язвы. Сладкие и вкусовые варианты содержат сахар, соль и ароматизаторы, а изредка встречается аллергия на амарант.
При диабете амарантовые хлебцы можно понемногу, но не как свободный перекус. Вспученные крупы усваиваются быстро: у воздушного амаранта гликемический индекс 97, у рисовых хлебцев — 82. Ешьте 1–2 хлебца с белком и жиром — творогом, яйцом, сыром, авокадо — и проверяйте сахар после еды. Для ежедневного рациона больше подходят ржаные хлебцы.
Амарантовые хлебцы удобны при похудении как замена хлебу: один хлебец лёгкий, и порцию легко посчитать штуками. Но сами по себе они быстро перевариваются и почти не насыщают, поэтому их едят с белковой начинкой и овощами. Калорийность разных марок заметно отличается — смотрите её на упаковке и считайте по весу хлебца.
Комментарии