4 июня 2026 г. // НАПИТКИ

Калорийность и КБЖУ комбучи

Сколько калорий в комбуче

Комбуча — низкокалорийный, но не нулевой напиток: около 20 ккал на 100 мл, то есть примерно 50 ккал на стакан 250 мл. В отличие от чая, в ней остаётся часть сахара, не переработанного при брожении, поэтому калории и углеводы у неё реальные, хотя и небольшие.

КБЖУ и сахара

Белков и жиров в комбуче практически нет, а основные калории дают остаточные сахара — ориентировочно около 5 г на 100 мл. Это меньше, чем в обычной сладкой газировке, но больше, чем в несладком чае. Точное количество зависит от рецепта и длительности брожения: чем дольше бродит комбуча, тем меньше в ней сахара и кислее вкус.

Показатель	Ориентировочно на 100 мл
Калорийность	≈ 20 ккал
Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы (сахара)	≈ 5 г

Сладкие ароматизированные и магазинные комбучи с добавленным соком и сахаром калорийнее: смотрите на этикетку, где указаны сахара на порцию.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс комбучи невысокий, ориентировочно около 25, но из-за остаточного сахара она всё же влияет на уровень глюкозы сильнее, чем несладкий чай. При диабете и контроле сахара комбучу пьют умеренно и выбирают варианты с меньшим содержанием сахара или более длительного брожения.

Как калорийность зависит от рецепта

Домашняя комбуча средней кислости содержит около 5 г сахара на 100 мл, хорошо выброженная — меньше, а сладкая ароматизированная с добавлением сока или сиропа — больше. Поэтому калорийность готовых напитков сильно различается, и ориентироваться нужно на конкретную этикетку.

Сколько комбучи безопасно в день — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 20.00 ккал

Белки • 0.00 г

Жиры • 0.00 г

Углеводы • 5.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 25

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в комбуче?

Комбуча содержит около 20 ккал на 100 мл, то есть примерно 50 ккал на стакан 250 мл. Это меньше, чем в обычной сладкой газировке, но больше, чем в несладком чае. Калории дают остаточные сахара, не переработанные при брожении. Сладкие ароматизированные и магазинные комбучи с добавленным соком бывают заметно калорийнее.

Сколько сахара в комбуче?

В средней домашней комбуче около 5 г сахара на 100 мл — это остаточный сахар, который не успели переработать бактерии и дрожжи. Чем дольше бродит напиток, тем меньше в нём сахара и кислее вкус. Сладкие магазинные комбучи с добавленным соком и сиропом содержат больше сахара, поэтому стоит смотреть на этикетку.

Можно ли пить комбучу при похудении?

Комбуча менее калорийна, чем сладкая газировка, и может стать её более удачной заменой, но всё же содержит сахар и калории. При похудении её пьют умеренно, выбирая варианты с меньшим содержанием сахара, и учитывают в общей калорийности рациона. Полностью некалорийной комбуча не бывает, в отличие от несладкого чая или воды.

Комбуча полезнее газировки?

В целом несладкая или слабосладкая комбуча содержит меньше сахара и калорий, чем обычная сладкая газировка, и дополнительно даёт органические кислоты, а непастеризованная — живые культуры. Это делает её более интересным выбором. Но сладкие ароматизированные комбучи могут содержать много добавленного сахара, поэтому однозначно полезной её делает только умеренность и состав.