4 июня 2026 г. // ПОДСЛАСТИТЕЛИ

Калорийность и КБЖУ ксилита

Сколько калорий в ксилите

Ксилит умеренно калориен: около 240 ккал на 100 г (примерно 2,4 ккал на грамм). В чайной ложке (около 4 г) примерно 10 ккал, в столовой ложке (около 12 г) — около 29 ккал. Это примерно на 40% меньше, чем у сахара. По данным USDA FoodData Central и Скурихина/Тутельяна, ксилит занимает промежуточное положение между сахаром и бескалорийным эритритом.

КБЖУ ксилита

Ксилит состоит из сахарного спирта, в нём нет белков и жиров. Формально весь вес — это углеводы-полиолы, но усваиваются они лишь частично, поэтому энергии ксилит даёт меньше, чем обычные углеводы.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 240 ккал
Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы (сахарные спирты)	≈ 100 г
в т. ч. усваиваемые сахара	0 г

На упаковках сахарные спирты часто выносят отдельной строкой от «сахаров»: ксилит не содержит обычных сахаров, поэтому при контроле глюкозы его учитывают иначе.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс ксилита низкий — ориентировочно около 7, что значительно ниже сахара. Он лишь слабо повышает уровень глюкозы и почти не требует инсулина для усвоения, поэтому ксилит часто выбирают при диабете и низкоуглеводном питании. Тем не менее калории он даёт, поэтому полностью «свободным» продуктом не является.

Как калорийность зависит от формы и порции

Кристаллический и пудровый ксилит по калорийности одинаковы — разница лишь в помоле. Главную роль играет порция: чайная ложка в чай добавляет около 10 ккал, тогда как использование ксилита в выпечке в больших объёмах ощутимо повышает калорийность изделия.

Сколько ксилита безопасно в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 240.00 ккал

Белки • 0.00 г

Жиры • 0.00 г

Углеводы • 100.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 7

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в ксилите?

Ксилит содержит около 240 ккал на 100 г, или примерно 2,4 ккал на грамм. Это приблизительно на 40% меньше, чем у обычного сахара. В чайной ложке ксилита (около 4 г) порядка 10 ккал. Таким образом, ксилит занимает промежуточное положение между калорийным сахаром и почти бескалорийным эритритом, оставаясь при этом близким к сахару по вкусу и сладости.

Повышает ли ксилит сахар в крови?

Лишь незначительно. Гликемический индекс ксилита низкий, около 7, поэтому он слабо повышает уровень глюкозы и почти не требует инсулина для усвоения. Это делает ксилит подходящим подсластителем при диабете и низкоуглеводном питании. Тем не менее он даёт калории, и его всё равно учитывают в рационе, а порции согласовывают с врачом при наличии диабета.

Ксилит менее калориен, чем сахар?

Да, ксилит примерно на 40% менее калориен: около 240 ккал на 100 г против почти 400 ккал у сахара. Это связано с тем, что сахарные спирты усваиваются лишь частично. При замене сахара ксилитом один к одному калорийность блюда снижается, а сладость остаётся почти такой же, что удобно при контроле веса и уровня глюкозы.

Учитывать ли ксилит в углеводах при подсчёте КБЖУ?

Формально весь ксилит — это углеводы-полиолы, но усваиваемых сахаров в нём нет, а энергии он даёт меньше обычных углеводов. На этикетках сахарные спирты часто выносят отдельной строкой. При подсчёте чистых углеводов для низкоуглеводного питания ксилит обычно частично вычитают, ориентируясь на его низкий гликемический индекс и умеренную калорийность.