4 июня 2026 г. // ПОДСЛАСТИТЕЛИ

Калорийность и КБЖУ эритрита

Сколько калорий в эритрите

Эритрит — практически бескалорийный подсластитель: его энергетическая ценность близка к нулю (по разным нормам — от 0 до 0,2 ккал на грамм, то есть около 0–20 ккал на 100 г). В России и ЕС его чаще маркируют как 0 ккал. Для сравнения, у сахара около 400 ккал на 100 г, поэтому при замене сахара эритритом калорийность блюда резко снижается.

КБЖУ эритрита

Эритрит состоит из сахарного спирта, в нём нет белков и жиров. Формально весь его вес — это углеводы-полиолы, но организм их почти не усваивает: до 90% эритрита всасывается в тонком кишечнике и выводится с мочой в неизменном виде.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 0 ккал
Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы (сахарные спирты)	≈ 100 г
в т. ч. усваиваемые сахара	0 г

На упаковках углеводы-полиолы иногда указывают отдельно от «сахаров»: в эритрите усваиваемых сахаров нет, поэтому в подсчёте углеводов для диабета его обычно не учитывают.

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс эритрита равен 0: он не повышает уровень глюкозы и почти не влияет на инсулин. Это ключевое отличие от калорийных сиропов и сахара и причина, по которой эритрит часто выбирают при диабете, низкоуглеводных и кетогенных рационах.

Как эритрит влияет на калорийность блюд

Поскольку эритрит слаще ощущается лишь на 60–70% по сравнению с сахаром, его кладут немного больше по объёму, но даже с поправкой на это итоговая калорийность блюда падает почти до нуля по сладкой составляющей. Поэтому его активно используют в низкокалорийной выпечке и напитках.

Сколько эритрита безопасно в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 0.00 ккал

Белки • 0.00 г

Жиры • 0.00 г

Углеводы • 100.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в эритрите?

Эритрит практически не содержит калорий: в зависимости от норм маркировки его оценивают от 0 до 0,2 ккал на грамм, то есть около 0–20 ккал на 100 г. В большинстве стран ЕС и в России он маркируется как ноль калорий. Это связано с тем, что организм почти не усваивает эритрит и выводит его в неизменном виде.

Повышает ли эритрит сахар в крови?

Нет, гликемический индекс эритрита равен нулю, и он практически не влияет на уровень глюкозы и инсулина. Большая часть эритрита всасывается в тонком кишечнике и выводится почками, не участвуя в обмене углеводов. Поэтому его часто выбирают люди с диабетом и те, кто придерживается низкоуглеводного или кетогенного питания.

Учитывать ли эритрит в углеводах при подсчёте КБЖУ?

Формально весь эритрит — это углеводы-полиолы, но усваиваемых сахаров в нём нет. На этикетках сахарные спирты часто выносят отдельной строкой. При подсчёте «чистых» углеводов для низкоуглеводного питания или диабета эритрит обычно вычитают, поскольку он не повышает глюкозу и почти не даёт энергии.

Подходит ли эритрит для похудения?

Да, эритрит — один из самых удобных подсластителей для снижения веса, потому что даёт сладкий вкус практически без калорий. Заменяя им сахар в напитках, выпечке и десертах, можно заметно уменьшить общую калорийность рациона. Важно лишь не превышать индивидуальную переносимость, чтобы избежать дискомфорта в животе.