Калорийность и БЖУ кукурузных хлопьев
Калорийность кукурузных хлопьев
Калорийность кукурузных хлопьев — 376 ккал на 100 грамм. Но сто граммов хлопьев — это очень много: продукт лёгкий, стакан весит около 30 г. Реальная порция 30–40 г даёт 113–150 ккал, а с молоком — примерно вдвое больше.
В этом главная особенность корнфлейкса: смотреть надо не на цифру на 100 г, а на вес насыпанного в тарелку. Полная большая миска легко тянет на 70–80 г, то есть на 260–300 ккал ещё до молока.
БЖУ кукурузных хлопьев
На 100 г приходится 7 г белка, 1,2 г жира и 80 г углеводов. Углеводов здесь больше, чем у любой другой зерновой крупы категории — выше только саго (86,3 г), крахмальная крупа, — и это ожидаемо: продукт делают из кукурузной крупы с добавлением сахарного и солодового сиропа.
Белок кукурузы неполноценный — мало лизина и триптофана, — поэтому молоко или йогурт в тарелке решают не только вопрос вкуса: они дополняют аминокислотный набор завтрака.
Клетчатка и вода в кукурузных хлопьях
Клетчатки в кукурузных хлопьях 6,1 г на 100 г — 24 % суточной нормы, но порция 30–40 г даёт всего 1,8–2,4 г. Это меньше, чем кажется по цифре на упаковке.
Воды в готовом продукте всего 4,4 г на 100 г — самое сухое, что есть в категории. Хлопья обжарены и высушены до хруста, и именно поэтому они мгновенно вбирают молоко.
Гликемический индекс кукурузных хлопьев
Гликемический индекс кукурузных хлопьев — 80, и это второй показатель в категории после амаранта (97). Для сравнения: у белого риса 73, у полбы 54, у ржи 34.
Причина в обработке: крахмал уже разварен и высушен, ферментам не нужно ничего разрушать. Поэтому хлопья дают быстрый подъём глюкозы — и потому же завтрак из одних хлопьев с молоком редко держит сытость до обеда.
Сколько хлопьев уместно за раз — в разделе Норма в день, а чем они хороши и чем нет — в разделе Польза и вред. Полная карточка продукта — страница о кукурузных хлопьях.
Калорийность и БЖУ кукурузных хлопьев: что важно знать
376 ккал на 100 г. Но порция — 30–40 г, то есть 113–150 ккал: стакан хлопьев весит около 30 граммов. С молоком калорийность завтрака примерно удваивается.
На 100 г: 376 ккал, белки 7 г, жиры 1,2 г, углеводы 80 г. Клетчатки 6,1 г, воды 4,4 г.
Порция 30–40 г даёт 113–150 ккал, стакан молока добавляет ещё примерно столько же в зависимости от жирности. Итого обычная тарелка — около 230–300 ккал.
6,1 г на 100 г — 24 % суточной нормы, но в реальной порции 30–40 г остаётся 1,8–2,4 г. Цифра на упаковке считается на сто граммов, а насыпают обычно втрое меньше.
80 — второй показатель в категории после амаранта (97). Крахмал в них уже разварен и высушен, поэтому усваивается быстро: у белого риса для сравнения 73, у полбы 54.
Из-за сочетания высокого гликемического индекса (80) и небольшой порции: 30–40 г дают 113–150 ккал и меньше 2,5 г клетчатки. Помогает добавить к завтраку белок и жир — йогурт, творог, орехи.
Комментарии