Минералы и микроэлементы в кукурузных хлопьях
Минеральный состав кукурузных хлопьев
Главное число здесь — натрий: 450 мг на 100 г, больше, чем у любой другой позиции категории. Это не свойство кукурузы, а соль, которую добавляют в рецептуру: в исходной кукурузной крупе натрия всего 7 мг.
Остальное скромно: калия 91 мг, фосфора 50 мг, магния 15 мг, кальция 3 мг, селена 10 мкг, цинка 0,3 мг и железа 0,2 мг.
Сколько это в порции
Порция 30–40 г даёт 135–180 мг натрия — это 10–14 % суточной нормы. Само по себе немного, но кукурузные хлопья редко бывают единственным солёным продуктом дня, и в сумме с хлебом, сыром и колбасой цифра набегает.
По остальным минералам вклад минимальный: селен даёт 5–7 % нормы, фосфор около 2–3 %, магний, кальций, железо и цинк — доли процента. Минералы зерна остались в зародыше, который удалили ещё на стадии крупы.
Что с обогащёнными хлопьями
Часть производителей добавляет железо и другие минералы искусственно — тогда в составе появляется отдельная строка, а в таблице на упаковке цифры совсем другие. Числа этой страницы относятся к обычным необогащённым хлопьям.
Проверить просто: если на пачке указано «обогащено железом» или «с витаминами и минералами», ориентируйтесь на таблицу конкретного продукта.
Витаминная часть разобрана отдельно — витамины в кукурузных хлопьях, а чем хлопья хороши и чем нет — в разделе Польза и вред. Полная карточка продукта — страница о кукурузных хлопьях. Значения приведены на 100 г продукта и носят справочный характер; они не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в кукурузных хлопьях: что важно знать
На 100 г: натрий 450 мг, калий 91 мг, фосфор 50 мг, магний 15 мг, кальций 3 мг, селен 10 мкг, цинк 0,3 мг и железо 0,2 мг.
Да, натрия в них 450 мг на 100 г — больше, чем у любой другой позиции категории. Это добавленная соль: в исходной кукурузной крупе натрия всего 7 мг. Порция 30–40 г даёт 135–180 мг натрия.
Минералы кукурузного зерна сосредоточены в зародыше, а его удаляют ещё на стадии крупы. В хлопьях остаётся 0,2 мг железа и 15 мг магния на 100 г — доли процента суточной нормы в порции.
По составу на упаковке: добавленные железо и витамины указывают отдельной строкой, обычно и на лицевой стороне пачки. Тогда ориентироваться нужно на таблицу конкретного продукта, а не на справочные значения.
10 мкг на 100 г — 18 % суточной нормы, а в порции 30–40 г остаётся 5–7 %. Это единственный минерал, по которому хлопья дают заметный вклад.
Комментарии