Калорийность и БЖУ микрозелени брокколи

Калорийность микрозелени брокколи

Калорийность ростков брокколи — 35 ккал на 100 грамм. Это середина категории: больше, чем у листовых культур с их 15–25 ккал, но втрое меньше, чем у проростков бобовых, где счёт идёт на сотню.

КБЖУ на 100 г: 3,5 г белка, 0,5 г жира, 4,5 г углеводов. Порция маленькая — 20–40 г, горсть ростков на салат или бутерброд, то есть 7–14 ккал.

Скурихин

Ккал•35 ккал

БЖУ микрозелени брокколи

Белка 3,5 г на 100 г — для микрозелени хороший показатель: у листового салата его 1,36 г, у эндивия 1,25 г. До проростков бобовых далеко — у чечевицы 8,96 г, у гороха 8,8 г, — но там и продукт другой, с крахмальными семядолями.

Жира 0,5 г, углеводов 4,5 г, из которых 2,4 г составляет клетчатка. Усвояемых углеводов остаётся около двух граммов на 100 г.

Скурихин

Белки•3.5 г

Скурихин

Жиры•0.5 г

Скурихин

Углеводы•4.5 г

Клетчатка в микрозелени брокколи

Пищевых волокон 2,4 г на 100 г — 10 % суточной нормы, для микрозелени много: у кресс-салата 1,1 г, у микрозелени редиса 1,8 г. В порции 20–40 г это 0,5–1 г.

Данных по содержанию воды для этого продукта в справочниках нет, поэтому её мы не приводим — в отличие от большинства продуктов категории, где вода известна.

Скурихин

Клетчатка•2.4 г

PMC

Вода•90 г

Гликемический индекс микрозелени брокколи

Гликемический индекс микрозелени брокколи — 15, низкий. Усвояемых углеводов около двух граммов на 100 г, а в порции 20–40 г — меньше грамма, и на уровень глюкозы в крови они не влияют.

Что в ростках есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько их уместно за раз — в разделе норма микрозелени брокколи. Общее описание продукта — на странице о микрозелени брокколи.

Sydney

ГИ•15

на 100 г

Хлебные единицы•0.4 ХЕ

на 100 г

Гликемическая нагрузка•0.3