Калорийность и БЖУ микрозелени чечевицы
Калорийность микрозелени чечевицы
Калорийность ростков чечевицы — 106 ккал на 100 грамм. Как и у других проростков бобовых, цифра высокая для зелени: продукт представляет собой пророщенное зерно с семядолями, где лежит крахмальный запас, а не листья.
Порция небольшая: 50–70 г ростков в салат, к мясу или в тёплое блюдо дают 53–74 ккал. Это добавка, а не гарнир, и считать её стоит именно так.
БЖУ микрозелени чечевицы
На 100 г приходится 8,96 г белка — первое место среди зелени каталога; следом идут микрозелень гороха (8,8 г) и микрозелень пшеницы (7,49 г), а у листовых культур счёт идёт на два-три грамма. Даже порция в 50–70 г даёт около 4,5–6 г растительного белка.
Жира всего 0,55 г, углеводов 22,14 г. Это классический профиль бобового: много белка и сложных углеводов при минимуме жира, и именно он делает ростки чечевицы сытной, но не жирной добавкой.
Вода в микрозелени чечевицы
Воды 67,34 г на 100 г — заметно меньше, чем у листовой зелени с её 90–95 г, но больше, чем у ростков гороха (62,27 г). Разница объясняет и калорийность, и плотную текстуру: сухого вещества здесь втрое больше, чем в салате.
Данных по содержанию клетчатки для этого продукта в справочниках нет, поэтому мы её не приводим — в отличие от ростков гороха, где волокна измерены.
Гликемический индекс микрозелени чечевицы
Гликемический индекс ростков чечевицы — 25. Выше, чем у листовой зелени с её 15, из-за крахмала семядолей, но по общей шкале это низкий показатель: низкогликемическими считаются продукты до 55.
Что в ростках есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько их уместно за раз — в разделе норма микрозелени чечевицы. Общее описание продукта — на странице о микрозелени чечевицы.
Калорийность и БЖУ микрозелени чечевицы: что важно знать
106 ккал на 100 г. В порции 50–70 г это 53–74 ккал. Высокая для зелени цифра объясняется тем, что это пророщенное зерно с крахмальными семядолями.
8,96 г на 100 г — первое место среди зелени каталога; следом микрозелень гороха (8,8 г) и пшеницы (7,49 г). Порция 50–70 г даёт 4,5–6 г белка.
На 100 г: 8,96 г белка, 0,55 г жира, 22,14 г углеводов при 106 ккал и 67,34 г воды. Классический профиль бобового — много белка при минимуме жира.
25 — выше листовой зелени из-за крахмала семядолей, но по общей шкале низкий: низкогликемическими считаются продукты до 55.
Комментарии