Калорийность и БЖУ микрозелени редиса
Калорийность микрозелени редиса
Калорийность микрозелени редиса — 43 ккал на 100 грамм. Для зелени с 90 г воды это неожиданно много, и объяснение простое: побеги ещё живут запасами семечки, а в ней есть жир, которого у листовых культур практически нет.
КБЖУ на 100 г: 3,81 г белка, 2,53 г жира, 3,6 г углеводов. Порция маленькая — 20–40 г, горсть острых ростков на салат или бутерброд, то есть 9–17 ккал.
БЖУ микрозелени редиса
Жира 2,53 г на 100 г — самое высокое значение среди зелени каталога: следом идут микрозелень пшеницы (1,27 г) и укроп (1,12 г), а у листового салата его 0,15 г, у шпината 0,39 г. Белка 3,81 г — тоже много для микрозелени, хотя до проростков бобовых с их 8–9 г далеко.
Углеводов 3,6 г, из них 1,8 г клетчатки. Усвояемых остаётся меньше двух граммов, и на баланс рациона порция в 20–40 г не влияет.
Клетчатка и вода в микрозелени редиса
Пищевых волокон 1,8 г на 100 г — 7 % суточной нормы, в порции 0,4–0,7 г. Волокна мягкие: побеги срезают на стадии семядолей, до того как стебель успевает огрубеть.
Воды 90,07 г на 100 г — обычный для зелени уровень, и именно поэтому 43 ккал выглядят необычно. Сухого вещества здесь немного, но то, что есть, богато жиром и белком.
Гликемический индекс микрозелени редиса
Гликемический индекс микрозелени редиса — 15, низкий. Усвояемых углеводов меньше двух граммов на 100 г, и в порции 20–40 г они на уровень глюкозы в крови не влияют.
Что в ростках есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько их уместно за раз — в разделе норма микрозелени редиса. Общее описание продукта — на странице о микрозелени редиса.
Калорийность и БЖУ микрозелени редиса: что важно знать
43 ккал на 100 г. В порции 20–40 г это 9–17 ккал. Высокая для зелени цифра объясняется жиром семечки — 2,53 г на 100 г.
На 100 г: 3,81 г белка, 2,53 г жира, 3,6 г углеводов при 43 ккал и 90,07 г воды. Из углеводов 1,8 г — клетчатка.
Это семенной запас: побеги ещё живут ресурсами семечки. 2,53 г на 100 г — самое высокое значение среди зелени каталога, у листового салата всего 0,15 г.
Низкий, 15: усвояемых углеводов в ростках меньше двух граммов на 100 г.
Комментарии