Как выбрать и хранить белёвскую пастилу
Как выбрать белёвскую пастилу
Первое, на что смотрят, — список ингредиентов: у настоящей белёвской пастилы это печёные яблоки, сахар и яичный белок, у пастилы без сахара — только яблоки и белок. Агар, крахмал, патока, растительный жир и ароматизаторы в ней не нужны: если они есть, перед вами другая пастила под знакомым названием.
- Пласт слоистый: несколько тонких слоёв, склеенных той же яблочной массой.
- Верх светло-коричневый, подсохший, внутри — светлая пористая масса.
- Запах печёных яблок, вкус кисло-сладкий; приторная сладость без кислинки — много сахара.
- Упаковка целая, внутри нет влаги и слипшихся мест.
Как хранить белёвскую пастилу
Магазинную белёвскую пастилу хранят в закрытой упаковке при комнатной температуре, в сухом месте — до даты на этикетке. Открытую заворачивают в пергамент или кладут в контейнер: на воздухе пастила пересыхает, во влаге становится липкой. В холодильнике её держат только в плотной таре.
Как хранить домашнюю белёвскую пастилу
Домашнюю белёвскую пастилу хранят хорошо просушенной: пласт не липнет к пальцам. Её перекладывают пергаментом, кладут в стеклянную банку или коробку с крышкой и держат в сухом прохладном месте. Для долгого хранения пастилу замораживают в плотном пакете, а после разморозки подсушивают на воздухе.
| Пастила и условия | Сколько хранится |
|---|---|
| Магазинная, закрытая упаковка | До даты на этикетке |
| Магазинная, открытая, в контейнере | 1–2 недели |
| Домашняя, хорошо просушенная, в банке | До нескольких месяцев |
| Домашняя, морозилка | До года |
Сколько белёвской пастилы уместно в день — в разделе норма белёвской пастилы, чем она полезна и кому её ограничивают — в разделе польза и вред. Полная карточка продукта — на странице о белёвской пастиле.
Как выбрать и хранить белёвскую пастилу: что важно знать
Магазинную — в закрытой упаковке при комнатной температуре до даты на этикетке, открытую — в пергаменте или контейнере. Домашнюю хорошо просушенную пастилу перекладывают пергаментом и держат в банке в сухом прохладном месте, для долгого хранения — замораживают.
По составу и виду: в ней только печёные яблоки, сахар и яичный белок, без агара, крахмала и патоки. Пласт слоистый, верх светло-коричневый, внутри — пористая светлая масса, вкус кисло-сладкий, с запахом печёных яблок.
Да. В плотном пакете или контейнере она хранится в морозилке до года. Размораживают её при комнатной температуре, не открывая упаковку, чтобы на пастиле не собрался конденсат, а потом при необходимости подсушивают на воздухе.
Комментарии