Калорийность и БЖУ рябины красной
Калорийность рябины красной
Калорийность красной рябины, или рябины обыкновенной, — 50 ккал на 100 грамм свежих ягод. Столько же у вишни, чуть меньше у морошки (51 ккал). Ягоды мелкие, около грамма, но едят их горстями не больше 50 г — горечь сама ставит предел, и такая порция обходится в 25 ккал.
Углеводов в рябине 16,5 г на 100 г, из них 5,4 г клетчатки и 2,2 г органических кислот, белка 1,4 г, жира 0,2 г. Заметная часть углеводной строки приходится на сорбит — сахарный спирт, который впервые выделили именно из рябины и назвали по её родовому имени Sorbus. Он даёт сладость без резкого подъёма глюкозы, но в больших количествах послабляет.
Клетчатка и вода в красной рябине
Пищевых волокон в рябине 5,4 г на 100 г — 22 % суточной нормы, один из самых высоких результатов среди ягод каталога: больше у бузины чёрной (7 г), малины (6,5 г), морошки (6,3 г) и шикши (6 г). Порция в 50 г даёт 2,7 г, около одиннадцати процентов нормы.
Воды 81,1 г на 100 г — меньше, чем у большинства ягод: рябина плотная и мясистая, а не сочная. Вместе с сорбитом и волокнами это и объясняет её заметное действие на кишечник даже в небольшой порции.
Коротко: 50 ккал, 16,5 г углеводов и 5,4 г клетчатки на 100 г — по волокнам один из самых высоких результатов категории: среди сочных ягод больше только у бузины чёрной, малины, морошки, шикши и ирги. Сколько рябины уместно за день — в разделе норма в день, остальные показатели состава — на странице о рябине красной.
Калорийность и БЖУ рябины красной: что важно знать
50 ккал на 100 грамм свежих ягод. Но столько рябины за раз не съесть — привычная порция около 50 г, то есть 25 ккал.
На 100 г приходится 1,4 г белка, 0,2 г жира и 16,5 г углеводов при 50 ккал. Заметная часть углеводов — сорбит, сахарный спирт, впервые выделенный именно из рябины.
5,4 г на 100 г — 22 % суточной нормы и один из самых высоких результатов категории: среди сочных ягод больше только у бузины чёрной, малины, морошки, шикши и ирги.
Это сахарный спирт, дающий сладость без резкого подъёма глюкозы. Его впервые выделили из рябины и назвали по её родовому имени Sorbus. В больших количествах он послабляет.
Официального лабораторного замера гликемического индекса рябины не существует, поэтому числа мы не приводим. Ориентироваться стоит на состав: 16,5 г углеводов, из них 5,4 г клетчатки на 100 г.
Комментарии