Минералы и микроэлементы в рябине красной
Минеральный состав рябины красной
Для ягоды у красной рябины, или рябины обыкновенной, крепкий набор: калия 230 мг на 100 г, кальция 42 мг, магния 33 мг, железа 2,0 мг, фосфора 17 мг. Порция небольшая, около 50 г, — горечь не даёт съесть больше, — и проценты ниже даны и на неё, и на сто граммов.
Магний и железо — сильные позиции
Магния 33 мг на 100 г — первое место среди ягод каталога, хотя и без большого отрыва: у облепихи 30 мг, у морошки 29 мг. Это 8,3 % суточной нормы на сто граммов и около четырёх процентов на порцию.
Железа 2,0 мг — 11 % суточной нормы, посчитанных по женскому значению 18 мг; среди сочных ягод больше только у кизила (4,1 мг), а из сушёных у годжи (6,8 мг). Оговорка обычная для растительного железа: оно негемовое и усваивается хуже мясного, зато рядом в ягоде стоит витамин C, которого 70 мг, — а он усвоение заметно улучшает.
Калия 230 мг — 7 % нормы, кальция 42 мг — 4,2 %, и по кальцию рябина третья в категории после кизила (58 мг) и чёрной смородины (55 мг). Фосфора всего 17 мг. Микроэлементы — цинк, медь, марганец, селен — у рябины не измерялись, и приписывать их ягоде без данных мы не будем.
Коротко: магния в рябине 33 мг на 100 г — первое место в категории, железа 2,0 мг — второе среди сочных ягод после кизила, кальция 42 мг — третье среди сочных ягод. Порция при этом маленькая, и проценты стоит считать именно на неё. Чем ягода полезна и кому не подходит — в разделе польза и вред рябины красной, полный разбор — на странице о рябине красной.
Минералы и микроэлементы в рябине красной: что важно знать
Калий (230 мг на 100 г), кальций (42 мг), магний (33 мг), железо (2,0 мг) и фосфор (17 мг). Микроэлементы вроде цинка и меди у рябины не измерялись.
33 мг на 100 г — первое место среди ягод каталога, хотя и без большого отрыва: у облепихи 30 мг, у морошки 29 мг.
2,0 мг на 100 г — 11 % суточной нормы, среди сочных ягод больше только у кизила (4,1 мг), а из сушёных у годжи (6,8 мг). Железо растительное, но рядом стоит витамин C ягоды, который улучшает его усвоение.
42 мг на 100 г — один из самых высоких результатов среди сочных ягод: больше только у кизила (58 мг) и чёрной смородины (55 мг), а ирга с её 41,97 мг идёт вровень. За порцию в 50 г это около двух процентов нормы.
Комментарии