Минералы и микроэлементы в саго
Минералы в саго
Минеральный профиль саго — самый бедный в категории, и это прямое следствие производства: крахмал вымывают водой, а минералы уходят вместе с ней. Железа 0,8 мг на 100 г (4 % суточной нормы), кальция 11 мг (1 %), фосфора 12 мг (2 %), натрия 11 мг и калия 4 мг — доли процента нормы у обоих.
По фосфору и калию это последнее место в категории с большим отрывом: у обычной крупы фосфора в двадцать-тридцать раз больше, а калия — в сотню. Порция 40–60 г даёт 0,3–0,5 мг железа, то есть около 2–3 % нормы.
Что это значит на практике
Саго не рассматривают как источник минералов ни по одной строке, и это не недостаток продукта, а его назначение: там, где крупу выбирают именно за отсутствие лишнего, бедный состав и есть цель.
Единственная строка, которая вообще заметна, — железо: 0,8 мг на 100 г. Взялось оно не из растения, а из воды и оборудования при промывке крахмала, поэтому у разных партий эта цифра плавает сильнее, чем у обычной крупы, и опираться на неё не стоит.
Натрий 11 мг здесь тоже не про вкус: посолить готовую кашу придётся так же, как любую другую. Собственной солёности у крупы нет.
Практический вывод для обычного рациона: тарелку саго имеет смысл дополнять — молоком, фруктами, ягодами. Сама по себе она даёт только энергию.
Числа калорийности и БЖУ — в разделе Калорийность и БЖУ, а сколько крупы уместно за раз — в разделе Норма в день. Полная карточка продукта — страница о саго.
Минералы и микроэлементы в саго: что важно знать
Железо 0,8 мг (4 % суточной нормы), кальций 11 мг (1 %), фосфор 12 мг (2 %), натрий 11 мг и калий 4 мг — доли процента нормы.
Крахмал для крупы вымывают водой, и минералы уходят вместе с промывной водой. В шарики попадает практически один крахмал.
0,8 мг на 100 г — 4 % суточной нормы; порция 40–60 г даёт 0,3–0,5 мг, около 2–3 % нормы.
Нет. Калия в нём 4 мг на 100 г — последнее место в категории; у обычной крупы его в сотню раз больше.
Комментарии