Минералы и микроэлементы в семенах конопли
Очищенные семена конопли — один из самых богатых минералами растительных продуктов. Здесь рекордные магний и фосфор, высокий калий, а также заметные цинк, железо и марганец. Ниже — полный состав на 100 граммов ядер.
Минеральный состав семян конопли
Конопляные семена концентрируют минералы за счёт низкого содержания воды и высокой плотности ядра. Лидируют фосфор (около 1650 мг) и калий, а магний достигает рекордных для продуктов значений.
Магний в семенах конопли
Магния в очищенных семенах около 700 мг на 100 г — это один из абсолютных рекордов среди продуктов питания. Магний работает кофактором ферментов, участвует в энергетическом обмене и нормальном сокращении мышц, включая сердечную.
Остальные минералы
Цинка в семенах около 9,9 мг, железа — около 8 мг, марганца — около 7,6 мг, есть медь. Кальция и натрия немного. Фосфор, калий и магний остаются ведущими элементами этого продукта.
Значения усреднённые и зависят от сорта и степени очистки семян. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в семенах конопли: что важно знать
Очищенные семена конопли очень богаты фосфором (около 1650 мг на 100 г), калием и магнием. Высоки также цинк, железо и марганец. Это один из самых насыщенных по минералам растительных продуктов: по магнию и фосфору конопля входит в число лидеров среди семян.
Около 700 мг магния на 100 г очищенных семян — это рекордная величина среди распространённых продуктов. Магний участвует в работе сотен ферментов, энергетическом обмене и сокращении мышц. Даже небольшая порция конопляных семян вносит крупный вклад по магнию.
Да, цинка около 9,9 мг и железа около 8 мг на 100 г — высокие для растительного продукта значения. Железо негемовое, усваивается хуже гемового, а фитиновая кислота снижает усвоение и цинка, и железа. Сочетание с витамином C помогает железу.
Кальция в очищенных семенах немного — около 70 мг на 100 г. На фоне рекордного магния и фосфора кальций здесь не ведущий минерал. Если нужен растительный источник кальция, лучше подойдут кунжут или мак, где его в разы больше.
Очищенные семена (ядра) концентрированнее по магнию, фосфору и цинку, тогда как в неочищенных за счёт оболочки выше доля клетчатки и может немного отличаться баланс минералов. Большинство таблиц приводят данные для очищенных ядер, поэтому именно их цифры здесь и указаны.
Комментарии