28.01.2019 // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Витамины в семенах конопли

Очищенные семена конопли (конопляные ядра) — питательный продукт с выраженным набором витаминов группы B. В отличие от семечек подсолнуха, где доминирует витамин E, у конопляного семени на первом плане тиамин (B1) и ниацин (B3). Ниже — какие витамины содержатся в семенах конопли и сколько их на 100 граммов.

Какие витамины содержатся в семенах конопли

Конопляное семя даёт витамины группы B — тиамин (B1), ниацин (B3), B6, фолаты (B9) и рибофлавин (B2), а также немного жирорастворимого витамина E. Точные значения на 100 г очищенных семян — в плашках ниже.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

USDAРУС

РУС

Витамин B3•9.2 мг

РУС

Витамин B1•1.3 мг

РУС

Витамин E•800 мкг

РУС

Витамин B6•600 мкг

РУС

Витамин B2•300 мкг

РУС

Витамин B9•110 мкг

ЖирорастворимыеВодорастворимыеВитаминоподобные

Каких витаминов в семенах конопли больше всего

Главные витамины конопляного семени — ниацин (B3) и тиамин (B1), участвующие в энергетическом обмене. Заметную долю дают фолаты (B9) и витамин B6, важные для нервной системы и кроветворения. Жирорастворимый витамин E представлен умеренно. Витамина B12 в семени практически нет — это характерно для всех растительных продуктов.

Витамины группы B в конопляном семени водорастворимы и боятся нагрева, поэтому семена лучше добавлять в готовые блюда сырыми

Семя с рекордным витамином E — это витамины в семечках подсолнуха

Сырые семена и обработка

Конопляные ядра обычно едят сырыми, и так витамины группы B сохраняются лучше всего. При нагреве часть водорастворимых витаминов, прежде всего тиамина, теряется, тогда как жирорастворимый витамин E устойчивее. Это стоит учитывать, добавляя семена в горячие блюда.

Минеральный состав смотрите в разделе минералы в семенах конопли

Значения витаминов усреднённые и зависят от сорта семян и условий хранения. Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста по питанию.

Примечание:

Показатели витаминов на странице приведены на 100 г свежего продукта и являются ориентировочными — зависят от сорта, условий выращивания и хранения. Источники: USDA FoodData Central, справочники и таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания под редакцией И. М. Скурихин, В. А. Тутельян (РУС).

Витамины в семенах конопли: что важно знать

Какие витамины содержатся в семенах конопли?

В очищенных семенах конопли есть витамины группы B — тиамин (B1), ниацин (B3), B6, фолаты (B9) и рибофлавин (B2), а также немного жирорастворимого витамина E. Больше всего в коноплянои семени тиамина и ниацина: по этим витаминам семя — один из заметных растительных источников.

Каких витаминов в конопляном семени больше всего?

Заметнее всего ниацин (B3) и тиамин (B1), а также фолаты (B9) и витамин B6. Эти витамины группы B участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы. Жирорастворимый витамин E присутствует в умеренном количестве — меньше, чем в семечках подсолнуха.

Есть ли в семенах конопли витамин B12?

Нет. Витамин B12 в растительных продуктах, включая семена конопли, практически отсутствует, поэтому в составе он не указывается. Конопляное семя ценно витаминами группы B растительного ряда — тиамином, ниацином, B6 и фолатами, но источником B12 оно служить не может.

Сохраняются ли витамины в конопляном семени без обработки?

Да, очищенные семена конопли едят сырыми, и витамины группы B в них сохраняются лучше всего. При нагреве часть водорастворимых витаминов, особенно тиамина, теряется. Поэтому семена удобнее добавлять в готовые блюда, салаты и смузи без длительной термической обработки.

Чем витамины конопляного семени отличаются от семечек подсолнуха?

У семечек подсолнуха на первом месте жирорастворимый витамин E, которого там очень много. У конопляного семени витамина E немного, зато заметна группа B — тиамин, ниацин, B6 и фолаты. То есть это два разных по витаминному профилю продукта из категории семян.