Калорийность и БЖУ семян льна
Калорийность семян льна
На 100 г семян льна приходится около 534 ккал, но в чистом виде столько никто не ест: лён добавляют по столовой ложке (примерно 10 г) — это всего около 53 ккал. В таком объёме семена почти не сдвигают калорийность дня, зато заметно обогащают блюдо жирами и клетчаткой. Поэтому молотый лён удобно подмешивать в каши, выпечку, йогурт и смузи.
БЖУ семян льна
Пищевая ценность семян льна держится на жирах: их примерно 42 г на 100 г. Белка тоже немало для растительного продукта — около 18 г, а углеводов порядка 28,9 г, но большая их часть нерасщепляемая. Поэтому, если вычесть клетчатку, усваиваемых сахаров в семенах остаётся совсем мало, и калораж определяют именно жиры.
Клетчатка в семенах льна
По клетчатке лён — один из рекордсменов: около 27 г на 100 г. Это пищевые волокна, которые сильно набухают в воде и замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови семена поднимают очень плавно. Высокая доля клетчатки объясняет и то, почему даже маленькая порция льна заметно усиливает чувство сытости.
Гликемический индекс семян льна
Гликемический индекс льняного семени — около 35, то есть низкий, а гликемическая нагрузка и вовсе 0,6. Причина в структуре углеводов: из 28,9 г углеводов на 100 г почти 27,3 г приходится на клетчатку, и до глюкозы крови доходить попросту нечему. Слизистые растворимые волокна льна вдобавок замедляют опорожнение желудка, из-за чего снижается гликемический ответ и на другую еду, съеденную вместе с ними.
Сколько семян льна можно есть в день — в разделе норма.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице о семенах льна.
Калорийность и БЖУ семян льна: что важно знать
В 100 г семян льна около 534 ккал — продукт высококалорийный за счёт жиров. Но едят их обычно по столовой ложке (примерно 10 г), а это около 53 ккал. В таких порциях лён почти не влияет на общую калорийность дня, зато добавляет блюду жиры и много клетчатки.
На 100 г приходится примерно 18 г белка, 42 г жира и около 29 г углеводов, значительная часть которых — пищевые волокна. Основу калорийности дают жиры. Если вычесть клетчатку, доступных усваиваемых углеводов в семенах остаётся совсем немного.
Очень много — около 27 г на 100 г, это один из самых богатых клетчаткой продуктов. Волокна льна сильно набухают в воде и замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови семена поднимают плавно. Из-за этого молотый лён часто добавляют в каши и выпечку буквально по ложке.
Да. Несмотря на высокую калорийность на 100 г, реальная порция мала (1–2 столовые ложки, около 53–106 ккал). Лён даёт много клетчатки, которая набухает и усиливает сытость, поэтому он хорошо вписывается в рацион при снижении веса как добавка к кашам, йогурту и смузи.
В одной столовой ложке семян (около 10 г) примерно 53 ккал, в чайной ложке (3–4 г) — порядка 16–21 ккал. Молотый лён по объёму занимает больше места, но калорийность от помола не меняется.
Скорее медленные. Большая часть углеводов льна — это клетчатка, которая не усваивается и замедляет всасывание остальных сахаров. Поэтому семена отдают энергию постепенно и резкого скачка глюкозы в крови не вызывают.
Комментарии