Минералы и микроэлементы в специях для рыбы
Минеральный состав специй для рыбы
Смесь специй для рыбы содержит около 22,7 мг железа на 100 г — больше суточной нормы, калия 1 870 мг, кальция 748 мг, магния 265 мг, фосфора 379 мг. Из микроэлементов заметны марганец (5,02 мг), медь (0,798 мг) и цинк (3,68 мг). Всего в расчёте 9 элементов. Натрия в смеси без соли 118 мг на 100 г.
Числа рассчитаны по типовой рецептуре без соли: железо и калий дают сушёная зелень, куркума и кориандр, кальций — укроп и петрушка, марганец — перцы и куркума. В магазинных смесях с солью натрия в десятки раз больше.
Каких минералов в специях для рыбы больше всего
Железо нужно гемоглобину, калий — сердцу, кальций — костям. Но 2 г приправы на кусок рыбы дают около 0,45 мг железа (3 % нормы), 37 мг калия и 15 мг кальция (по 1–2 %), 0,1 мг марганца (5 %). Сама рыба — особенно консервированная с косточками — приносит кальция и фосфора гораздо больше.
Витамины смеси — в разделе витамины специй для рыбы, калорийность — в разделе калорийность, кому пряные смеси противопоказаны — в разделе польза и вред. Нормы ориентировочные. Полная карточка продукта — на странице специи для рыбы.
Минералы и микроэлементы в специях для рыбы: что важно знать
В расчётном составе смеси специй для рыбы 9 минералов. На 100 г приходится около 1 870 мг калия, 748 мг кальция, 379 мг фосфора, 265 мг магния, 118 мг натрия, 22,7 мг железа, 5,02 мг марганца, 3,68 мг цинка и 0,798 мг меди. Больше всего от нормы на 100 г дают марганец и железо. В порции для рыбы это 1–5 % нормы.
Зависит от производителя. Смесь пряностей без соли содержит натрия около 118 мг на 100 г — совсем немного. Но многие магазинные приправы для рыбы включают соль, иногда первой строкой состава, и тогда натрия в них в десятки раз больше. Если в составе есть соль, рыбу почти не досаливают. Людям с гипертонией и отёками лучше выбирать смеси без соли.
На 100 г смеси около 22,7 мг железа — больше суточной нормы. Но на кусок рыбы кладут около 2 г приправы, а это примерно 0,45 мг железа, 3 % нормы. Растительное железо усваивается хуже, чем из мяса и рыбы. Поэтому железо в рыбном блюде даёт в основном сама рыба, особенно тёмная — скумбрия, тунец, сардины.
Полезны, но их вклад небольшой: 2–5 г смеси дают 1–5 % нормы железа, калия, кальция и марганца. Гораздо больше минералов приносит сама рыба — фосфор, йод, селен, кальций в консервах с косточками. Приправа нужна, чтобы рыба была вкусной без жирных соусов и лишней соли, и в этом её реальная польза для рациона.
Комментарии