Витамины в урбече из фисташек
Какие витамины содержатся в урбече из фисташек
В урбече из фисташек больше всего витамина B6 — 1,7 мг на 100 г, 85 % суточной нормы, и тиамина (B1) — 0,87 мг. Есть фолаты, витамины E, C, B3, B5, B2 и витамин A из бета-каротина, а ещё лютеин и зеаксантин. Витаминов D и B12 нет совсем. Все числа — USDA, запись 170184 (сырые фисташки). Что такое урбеч из фисташек — на странице урбеч из фисташек.
Каких витаминов больше всего в урбече из фисташек
| Витамин | На 100 г | В ложке с горкой (20 г) |
|---|---|---|
| B6 | 1,7 мг | 0,34 мг — 17 % нормы |
| B1 (тиамин) | 0,87 мг | 0,174 мг — 12 % нормы |
| Фолаты (B9) | 51 мкг | 10,2 мкг |
| E | 2,86 мг | 0,572 мг |
| C | 5,6 мг | 1,12 мг |
| A (из бета-каротина) | 26 мкг | 5,2 мкг |
Заметную долю нормы ложка даёт только по B6 и B1 — по остальным витаминам урбеч из фисташек не источник.
Витамин B6 в урбече из фисташек
Витамина B6 в урбече из фисташек 1,7 мг на 100 г. Для сравнения: у урбеча из подсолнечника 1,345 мг, из чёрного кунжута 0,79 мг, из кешью 0,417 мг на 100 г. B6 нужен для обмена белков и работы нервной системы — подробнее о том, что это даёт, на странице польза и вред урбеча из фисташек.
Бета-каротин, лютеин и зеаксантин в урбече из фисташек
Каротиноидов в урбече из фисташек много: лютеина с зеаксантином 2903 мкг на 100 г, бета-каротина 305 мкг и альфа-каротина 10 мкг. Для сравнения, лютеина с зеаксантином у урбеча из льна 651 мкг, из фундука 92, из семян тыквы 74; бета-каротина у урбеча из подсолнечника 30 мкг, из грецкого ореха 12.
Из бета-каротина организм получает витамин A: в урбече из фисташек его 26 мкг на 100 г — у урбечей из белого кунжута и подсолнечника по 3 мкг. В ложке с горкой — 580,6 мкг лютеина с зеаксантином; суточной нормы для них нет, поэтому долю нормы не считаем.
Витамины в урбече из сырых и обжаренных фисташек
В урбече из обжаренных фисташек витаминов меньше: лютеина с зеаксантином 1160 мкг вместо 2903, витамина B6 1,122 мг вместо 1,7, тиамина 0,695 мг вместо 0,87, бета-каротина 159 мкг вместо 305 (USDA, записи 170185 и 170184). Поэтому для витаминов лучше урбеч из сырых ядер — что писать на этикетке, разобрано в разделе как выбрать урбеч из фисташек.
Богат ли урбеч из фисташек витамином E
Нет, урбеч из фисташек не богат витамином E: 2,86 мг на 100 г, 19 % суточной нормы. У урбеча из подсолнечника 35,17 мг, из миндаля 25,63 мг, из фундука 15,03 мг. Ещё в урбече из фисташек есть гамма-токоферол — 20,41 мг на 100 г (USDA); нормы для него нет, поэтому долю нормы не считаем.
Калорийность урбеча из фисташек→- USDA FoodData Central: Nuts, pistachio nuts, raw (FDC 170184); dry roasted, without salt added (FDC 170185) — Министерство сельского хозяйства США
- МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах» — Роспотребнадзор, 2021
Витамины в урбече из фисташек: что важно знать
Витамина D в урбече из фисташек нет — в USDA записан 0. Витамина B12 тоже нет. Из жирорастворимых витаминов в урбече из фисташек есть только E — 2,86 мг на 100 г — и A из бета-каротина — 26 мкг, поэтому витамин D ищут в другой еде.
Витамин C в урбече из фисташек есть, но мало: 5,6 мг на 100 г, 6 % суточной нормы, и 1,12 мг в ложке с горкой. Источником витамина C урбеч не считают — его дают свежие овощи, ягоды и фрукты.
Для суточной нормы витамина B6 (2 мг) нужно 117,65 г урбеча из фисташек — это 659 ккал, поэтому норму им не закрывают. Ложка с горкой даёт 0,34 мг, остальное приходит из другой еды.
Комментарии