Калорийность и БЖУ урбеча из фисташек
Калорийность урбеча из фисташек на 100 грамм
Калорийность урбеча из фисташек — 560 ккал на 100 г. Это число сырых очищенных фисташек (USDA, запись 170184): урбеч — те же ядра, перетёртые без сахара и масла. Если урбеч сделан из обжаренных ядер, выходит 572 ккал — обжарка убирает воду, и калорий на 100 г становится чуть больше. Чем он отличается от фисташковой пасты с сахаром — на странице урбеч из фисташек.
На этикетках встречается и 600 ккал, и больше: так бывает, когда в урбеч добавлены масло или сахар, или у изготовителя своя запись. Для урбеча из одних фисташек ориентир — 560 ккал.
Сколько калорий в ложке урбеча из фисташек
В ровной столовой ложке урбеча из фисташек (16 г) — 90 ккал, в столовой ложке с небольшой горкой (около 20 г) — 112 ккал. Ровная чайная ложка (5,3 г) — 30 ккал, чайная с горкой (около 7 г) — 39 ккал. Сколько таких ложек разумно в день — в разделе сколько урбеча из фисташек можно в день.
БЖУ урбеча из фисташек
В 100 г урбеча из фисташек — 20,16 г белков, 45,32 г жиров и 27,17 г углеводов. В ровной столовой ложке (16 г) это 3,23 г белков, 7,25 г жиров и 4,35 г углеводов.
По энергии урбеч из фисташек — жирный продукт: 67,74 % калорий дают жиры, 19,75 % — углеводы, 12,49 % — белки (по коэффициентам USDA для фисташек).
Какие жиры в урбече из фисташек
| Жиры | На 100 г | В ровной ст. ложке (16 г) |
|---|---|---|
| Мононенасыщенные (почти вся — олеиновая) | 23,257 г | 3,721 г |
| Полиненасыщенные омега-6 (линолевая) | 14,091 г | 2,255 г |
| Полиненасыщенные омега-3 (альфа-линоленовая) | 0,289 г | 0,046 г |
| Насыщенные | 5,907 г | 0,945 г |
Из 45,32 г жира 23,257 г — мононенасыщенные, как в оливковом масле; насыщенных в ложке меньше грамма. Холестерина нет, зато есть растительные стеролы — 214 мг на 100 г. Чем такие жиры полезны — на странице польза и вред урбеча из фисташек.
Клетчатка, сахар и вода в урбече из фисташек
Клетчатки в урбече из фисташек 10,6 г на 100 г — это 10,6 из 27,17 г его углеводов. Сахаров 7,66 г, почти все — сахароза (6,87 г): отсюда лёгкая сладость без добавленного сахара. Крахмала всего 1,67 г, воды — 4,37 г.
Без клетчатки доступных углеводов остаётся 16,57 г на 100 г. В ровной столовой ложке клетчатки 1,7 г.
Гликемический индекс урбеча из фисташек
Гликемический индекс урбеча из фисташек не измеряли: ни урбеча, ни самих фисташек нет в Международных таблицах гликемического индекса 2021 года. Число «15», которое ходит по сайтам, — оценка из русскоязычных таблиц без замера, поэтому мы его не приводим.
На подъём сахара урбеч из фисташек влияет слабо по составу: на 100 г — 16,57 г доступных углеводов, из них 7,66 г сахаров, а жир и клетчатка замедляют их усвоение. Сколько это в хлебных единицах и как учитывать при диабете — в разделе урбеч из фисташек при диабете.
Урбеч из фисташек и другие урбечи: что калорийнее
| Урбеч | Ккал на 100 г | Клетчатка на 100 г |
|---|---|---|
| Урбеч из кешью | 553 | 3,3 г |
| Урбеч из фисташек | 560 | 10,6 г |
| Урбеч из арахиса | 567 | 8,5 г |
| Урбеч из миндаля | 579 | 12,5 г |
| Урбеч из фундука | 628 | 9,7 г |
По калориям урбеч из фисташек легче урбечей из арахиса, миндаля и фундука, но в реальной порции разница мала: ложка с горкой урбеча из фисташек — 112 ккал, из фундука — 126 ккал, разница 14 ккал. Заметнее разница в клетчатке: 10,6 г у урбеча из фисташек против 3,3 г у урбеча из кешью.
Сколько урбеча из фисташек можно в день→- USDA FoodData Central: Nuts, pistachio nuts, raw (FDC 170184); dry roasted, without salt added (FDC 170185) — Министерство сельского хозяйства США
- International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values 2021 — American Journal of Clinical Nutrition, 2021
Калорийность и БЖУ урбеча из фисташек: что важно знать
Урбеч из фисташек сладковатый из-за собственной сахарозы ореха: сахаров в нём 7,66 г на 100 г, из них сахарозы 6,87 г. Добавленного сахара в чистом урбече нет — если он есть, это видно в составе.
В банке урбеча из фисташек на 200 г — 1120 ккал, на 250 г — 1400 ккал, если в составе одни сырые фисташки. Для урбеча из обжаренных ядер это 1144 и 1430 ккал. Точное число для своей банки считайте по калорийности на этикетке.
Урбеч из фисташек нельзя считать диетическим продуктом: 560 ккал на 100 г, 67,74 % калорий — из жира. На диете его едят ровными ложками, вместо сливочного масла или сладкой намазки, а не вместе с ними.
Комментарии