Польза и вред утки
Чем полезна утка для организма человека
Утятина выделяется тёмным мясом, богатым железом, медью и селеном, и жирорастворимыми витаминами A, D, E и K, которых в курице и говядине меньше. Утка сытная, хорошо восполняет силы и подходит для редкого праздничного меню.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кроветворение | Железо и медь участвуют в образовании гемоглобина |
| Защита клеток | Селен и витамин E работают как антиоксиданты |
| Энергия | Ниацин, пантотеновая кислота и тиамин помогают получать энергию из пищи |
| Кости и иммунитет | Витамины D и A, хоть и в небольших дозах, поддерживают кости и иммунитет |
| Сытость | Жир и белок надолго снимают голод |
Грудка утки без кожи — самая полезная часть: белок и минералы остаются, а жира становится в разы меньше. Цифры по витаминам — на странице витамины в утке, по железу и меди — в разделе минералы в утке.
Вред и противопоказания утки
- Жир и калории. 404 ккал и 39,34 г жира на 100 г с кожей — при лишнем весе и высоком холестерине утку ограничивают.
- Холецистит и панкреатит. Жирное мясо может вызвать обострение, при холецистите и панкреатите утку исключают.
- Подагра. Из пуринов мяса в организме образуется мочевая кислота.
- Тяжесть и изжога. Большая порция с кожей плохо переносится при чувствительном желудке.
Важно: при болезнях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, подагре и в детском питании меню с уткой согласуют с врачом. Всё о продукте — страница об утке.
Польза и вред утки: что важно знать
Утятина даёт железо, медь, селен, хром, витамины группы B и жирорастворимые витамины A, D, E и K. Тёмное мясо утки богаче железом, чем курица, почти втрое. Это сытное мясо для редкого праздничного меню, а польза лучше сохраняется, если есть утку без кожи.
Утка очень жирная: 39,34 г жира на 100 г мяса с кожей. Она может вызвать тяжесть и изжогу, а при болезнях желчного пузыря, поджелудочной железы, высоком холестерине и лишнем весе её ограничивают. Снятая кожа и небольшая порция заметно уменьшают нагрузку.
Да. В коже и под ней сосредоточен почти весь жир утки, а белок, железо и витамины группы B находятся в самом мясе. Грудка без кожи в разы легче и подходит для обычного здорового меню, хотя вместе с кожей уходит часть витаминов A и D.
В утке больше железа, меди и жирорастворимых витаминов, а в курице намного меньше жира и калорий: 119 ккал против 404 ккал на 100 г. Для ежедневного меню лучше подходит курица, а утка хороша как праздничное блюдо, которое едят нечасто и без кожи.
Комментарии