Скумбрия в духовке
Данный рецепт - это один из одновременно вкуснейших и простейших вариантов приготовления полезной скумбрии в духовке. Лимонный сок делает мясо рыбы нежным, чеснок и кориандр придают ей аппетитный аромат и некоторую пряность, молотый чёрный перец - лёгкую пикантность, а куркума - приятный золотистый оттенок, словно скумбрия копчённая. И, конечно, же если подать всё это со свежей зеленью, то однозначно ждите приятных комплиментов и восхищений о рыбе от гостей.
К тому же скумбрия – рыбка, отличающаяся большой питательностью и пользой. Несмотря на то, что она в большом количестве содержит омега3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на работу сердца и сосудов, данная рыба ещё и является очень низкокалорийной, что особенно приятно. Ко всему прочему, ещё одним приятным моментом является то, что белок этой рыбы легко усваивается нашим организмом, например, в три раза быстрее, чем белок, который содержится в говядине.
Немаловажным бонусом является и то, что в мясе скумбрии нет мелких костей, поэтому её можно спокойно давать маленьким детям. Знаю, что многим в современном мире привычней и ближе всего скумбрия в копчёном или солёном виде, но уверяю Вас попробуйте разнообразить рыбный рацион этим доступным рецептом приготовления скумбрии в духовке. Уверена, что всем очень понравится!
Белки
Жиры
Углеводы
КалорииСпособ приготовления
Для начала хотелось бы отметить, что свежий чеснок благодаря своим маслам придаст больший аромат рыбе, но если нет такового, но есть его заготовка в сушёном виде, то добавляйте его вместе со всеми специями (перцем, кориандром, куркумой), получится тоже прекрасно.
В маленькой глубокой тарелке смешиваем молотые специи: куркуму, кориандр, чёрный перец и по желанию соль.
Чеснок очищаем и натираем его зубки на мелкой тёрке или измельчаем в ступке, чеснокодавке - как Вам удобно.
Скумбрию моем, снимаем тонкую плёночку (кожу), извлекаем жабры, потроха, снова моем в чистой воде, затем просушиваем салфеткой от лишней влаги.
Со всех сторон (внутри и снаружи) поливаем рыбу свежевыжатым лимонным соком. После чего смазываем скумбрию смесью специй, а затем натираем её измельчённым чесноком. Выкладываем на фольгу (на противень) и даём 5-10 минут полежать, промариноваться.
Далее отправляем скумбрию запекаться при температуре 180-200 градусов 25-40 минут до полной готовности.
Можно половину из указанного времени рыбу завернуть в фольгу, а далее раскрыть и дать ей подрумяниться. Или же вовсе не накрывать, как, например, сделала в этот раз я. Тогда поучается более хрустящая корочка у скумбрии.
Готовую скумбрию достаём из духовки и выкладываем на тарелку, подаём со свежими овощами и зеленью. Мне ещё в этот раз понравилось сочетание с домашним томатным соком.
Комментарии по рецепту: Скумбрия в духовке