Как выбрать и хранить тыкву
Хорошую тыкву выбирают по плотной матовой кожуре, сухому целому хвостику и ощутимой тяжести — спелый плод увесистый, с глухим звуком при постукивании. Целая тыква лежит месяцами, но после разреза правила хранения резко меняются.
Как выбрать качественную тыкву
Берите тыкву с твёрдой, матовой кожурой без трещин, вмятин, мягких и подгнивших участков. Сухая, целая плодоножка — важный признак зрелости и того, что плод хорошо хранится; если хвостика нет, через ранку быстро проникает гниль. Спелая тыква тяжёлая для своего размера и звучит глухо при постукивании.
Блестящая кожура часто бывает у недозрелых плодов, а мягкие пятна и плесень говорят о начавшейся порче.
Как хранить тыкву дома
Целую тыкву с сухим хвостиком хранят в прохладном, сухом, тёмном месте — в кладовой, погребе или на застеклённом балконе. При температуре около 8–15 °C и хорошей вентиляции плоды лежат несколько месяцев. Раскладывайте их в один слой, не вплотную, плодоножкой вверх.
Разрезанную тыкву хранят только в холодильнике: накройте срез плёнкой или уберите кусок в контейнер и используйте за 3–5 дней.
Можно ли замораживать тыкву
Да, тыква хорошо переносит заморозку. Мякоть очищают от кожуры и семян, нарезают кубиками и замораживают в один слой, затем пересыпают в пакет. Можно заморозить и готовое пюре порциями. В морозилке тыква хранится 8–10 месяцев и годится для супов, каш и выпечки.
Перед приготовлением тыкву моют, разрезают и удаляют семена с волокнами — их, кстати, можно подсушить и получить тыквенные семечки. Подпорченные участки срезают с запасом, а полностью поражённый гнилью плод использовать нельзя.
Как выбрать и хранить тыкву: что важно знать
Берите тыкву с твёрдой матовой кожурой без трещин, вмятин и мягких участков. Важный признак зрелости — сухая, целая плодоножка: без хвостика через ранку быстро проникает гниль. Спелая тыква тяжёлая для своего размера и звучит глухо при постукивании. Блестящая кожура часто бывает у недозрелых плодов.
Целую тыкву с сухим хвостиком хранят в прохладном, сухом, тёмном месте — в кладовой, погребе или на застеклённом балконе. При температуре около 8–15 °C и хорошей вентиляции плоды лежат несколько месяцев. Раскладывайте их в один слой, не вплотную друг к другу, плодоножкой вверх.
Разрезанную тыкву хранят только в холодильнике. Накройте срез плёнкой или уберите кусок в контейнер и используйте за 3–5 дней. Оставлять разрезанную тыкву в тепле нельзя: срез быстро заветривается и плесневеет. Если нужно сохранить мякоть дольше, её лучше заморозить.
Да, тыква хорошо переносит заморозку. Мякоть очищают от кожуры и семян, нарезают кубиками и замораживают в один слой, затем пересыпают в пакет. Можно заморозить и готовое пюре порциями. В морозилке тыква хранится 8–10 месяцев и годится для супов, каш и выпечки.
Целая спелая тыква с сухой плодоножкой в прохладном тёмном месте хранится от нескольких месяцев до полугода в зависимости от сорта и условий. Разрезанная тыква в холодильнике держится 3–5 дней, а замороженная — 8–10 месяцев. Толстокорые поздние сорта лежат заметно дольше тонкокожих.
Сухая целая плодоножка показывает, что тыква вызрела и была собрана вовремя. Без хвостика на месте крепления остаётся открытая ранка, через которую внутрь легко проникают бактерии и грибки, и плод быстро загнивает. Поэтому тыкву с обломанной или отсутствующей плодоножкой долго не хранят.
Комментарии