Калорийность и БЖУ ацидофилина
Калорийность ацидофилина
Ацидофилин заметно вязче кефира при той же жирности, и на калорийности это никак не сказывается: 59 ккал на 100 граммов у напитка 3,2 %, густоту даёт слизь ацидофильной палочки, а не сухое вещество. В стакане 250 мл — примерно 148 ккал. Считать надо по жирности: обезжиренный ацидофилин даёт около 30 ккал на 100 г, более жирный — больше. Основную разницу в калориях создаёт именно жир.
По калорийности ацидофилин почти не отличается от кефира и питьевого йогурта той же жирности — это закономерно, ведь все они делаются из молока со схожим составом. Поэтому при подсчёте калорий ориентируются прежде всего на процент жирности, указанный на упаковке напитка.
БЖУ ацидофилина
Профиль БЖУ у ацидофилина сбалансированный и скромный: на 100 г приходится 2,9 г белка, 3,2 г жира и 3,8 г углеводов. Все три макронутриента в небольших долях, поэтому калорийность остаётся невысокой.
Углеводы в ацидофилине — это молочный сахар, частично сброженный молочнокислыми бактериями. От доли жира зависит, ближе калорийность напитка к 30 или к 59 ккал, тогда как белок и углеводы остаются примерно постоянными независимо от жирности.
Густая текстура ацидофилина создаётся особой закваской, но на БЖУ и калорийность она почти не влияет — состав остаётся типичным для кисломолочных напитков. Поэтому по пищевой ценности ацидофилин удобно сравнивать напрямую с кефиром и простоквашей той же жирности.
Клетчатка и вода в ацидофилине
Ацидофилин — продукт животного происхождения, поэтому пищевых волокон в нём нет — 0 г на 100 г. Основу его массы составляет вода, 88,4 г на 100 г, что типично для жидких кисломолочных напитков. Остальное приходится на белок, молочный жир и небольшое количество молочного сахара.
Гликемический индекс ацидофилина
Гликемический индекс ацидофилина низкий — 30. Углеводов в нём немного, 3,8 г на 100 г, а молочный сахар при сквашивании частично расщепляется, поэтому подъём глюкозы в крови получается плавным. Несладкий ацидофилин хорошо вписывается в рацион с контролем сахара и подходит для лёгкого перекуса.
Сколько ацидофилина в день укладывается в рацион — в разделе норма ацидофилина в день. Остальные разделы о продукте — витамины, минералы, польза и вред, как выбрать и хранить — собраны на странице ацидофилин.
Калорийность и БЖУ ацидофилина: что важно знать
В 100 г ацидофилина 59 ккал при жирности 3,2 %. Это лёгкий кисломолочный напиток, близкий по калорийности к йогурту и кефиру. Стакан 250 мл — это примерно 148 ккал. У обезжиренного ацидофилина калорийность ниже — около 30 ккал на 100 г, ведь всю разницу в калориях создаёт именно жир.
На 100 г приходится 2,9 г белка, 3,2 г жира и 3,8 г углеводов. Калорийность складывается из всех трёх макронутриентов в небольших количествах. Углеводы — это молочный сахар, частично сброженный молочнокислыми бактериями, поэтому напиток получается лёгким, но при этом достаточно сытным за счёт белка.
Главным образом от жирности. Ацидофилин делают из молока разной жирности: у напитка 3,2 % 59 ккал, у обезжиренного — около 30 ккал на 100 г. Белок и углеводы при этом меняются слабо, а основная разница в калориях идёт за счёт жира, поэтому при контроле веса выбирают менее жирные версии.
Да, особенно нежирный. Даже у версии 3,2 % всего 59 ккал на 100 г, а у обезжиренной ещё меньше. Напиток сытный за счёт густой текстуры и белка, поэтому хорошо вписывается в рацион при контроле калорий как лёгкий перекус или дополнение к завтраку, не перегружая дневной калораж.
Немного калорийнее при большей жирности. У ацидофилина 3,2 % 59 ккал на 100 г, у кефира 1 % — 43 ккал. Разница зависит в основном от жирности конкретного продукта: чем выше процент жира, тем калорийнее напиток. По профилю БЖУ оба напитка очень похожи между собой.
Комментарии