Витамины в ацидофилине
Какие витамины содержатся в ацидофилине
Ацидофильная палочка часть витаминов группы B синтезирует прямо в напитке, поэтому их здесь чуть больше, чем было в исходном молоке. Заметнее других — рибофлавин B2 и витамин B12; в меньших количествах — витамин A, B5, B6, фолаты B9, а также следовые B1 и B3. Точные значения на 100 г — в плашках ниже.
Каких витаминов в ацидофилине больше всего
Среди витаминов ацидофилина выделяются витамин B12 — 0,33 мкг на 100 г, и рибофлавин (B2) — 0,16 мг: это «фирменные» молочные витамины. B2 входит в коферменты энергетического обмена, а B12 нужен для кроветворения и нервной системы. Рядом идут пантотеновая кислота B5 (0,35 мг) и ниацин B3 (0,8 мг), а также холин — 38 мг. Жирорастворимого витамина A немного, 22 мкг: его количество напрямую зависит от жирности молока.
Ацидофилин среди кисломолочных напитков
По витаминному составу ацидофилин близок к другим кисломолочным продуктам с похожим набором витаминов группы B и небольшим количеством жирорастворимых. Из-за высокого содержания воды концентрация витаминов в нём ниже, чем в твороге или сырах. Профиль можно назвать бедным по насыщенности, но качественно «молочным» — с акцентом на B2 и B12.
Ацидофилин стоит рассматривать как источник рибофлавина и B12 с невысокой общей насыщенностью витаминами. Эта страница описывает только то, какие витамины содержатся в напитке и в каком количестве, и не заменяет консультацию специалиста.
На что смотреть при покупке и как хранить напиток — в разделе как выбрать и хранить ацидофилин. Остальные разделы о продукте собраны на странице ацидофилин.
Витамины в ацидофилине: что важно знать
Ацидофилин — кисломолочный напиток на основе молока, и витаминов в нём немного. Есть рибофлавин (B2) и витамин B12, небольшое количество витамина A, пантотеновая кислота B5, витамин B6 и фолаты B9, а также следы тиамина B1 и ниацина B3. Состав типичен для жидких молочных продуктов.
Заметнее всего витамин B12 (0,33 мкг на 100 г) и рибофлавин B2 (0,16 мг) — характерные молочные витамины. Рядом идут пантотеновая кислота B5 (0,35 мг), ниацин B3 (0,8 мг) и холин (38 мг). Жирорастворимого витамина A немного, 22 мкг, и его содержание зависит от жирности молока, из которого сделан напиток.
Да, витамин B12 в ацидофилине есть — 0,33 мкг на 100 г. B12 содержится только в животных продуктах, и кисломолочные напитки остаются его источником. Витамин участвует в кроветворении и работе нервной системы как кофермент. При этом общая концентрация витаминов в напитке невысокая.
По концентрации профиль ацидофилина небогатый: это разбавленный кисломолочный напиток, и витаминов в 100 г немного. Основной вклад дают рибофлавин B2 и B12. По насыщенности витаминами ацидофилин уступает творогу и сырам, где те же витамины сосредоточены сильнее.
Практически нет. Молочные напитки не считаются источником витамина C, и в ацидофилине его содержание ничтожно. За витамином C обращаются к овощам и фруктам, а ацидофилин ценят за рибофлавин и витамин B12.
Комментарии