Би-Курунга
Что такое Би-Курунга
Би-Курунга — биологически активная добавка Coral Club (Коралловый клуб) в таблетках: пробиотик с двумя молочнокислыми бактериями и цинком. Название отсылает к курунге — старинному кисломолочному напитку бурят и монголов, но сама добавка — это не напиток и не закваска с дрожжами, а таблетки со стандартной дозой бактерий.
В каждой таблетке — Lactobacillus acidophilus и болгарская палочка Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, вместе не менее 0,6×10⁷ КОЕ, и 0,6 мг цинка в форме оксида. Обе бактерии знакомы по кефиру, йогурту и ацидофилину.
Как выглядит Би-Курунга
Би-Курунгу продают в банках на 90 и 180 таблеток. Таблетки небольшие, светлые, без выраженного вкуса. Их глотают, запивая водой, а для домашней закваски растирают в порошок.
Из чего состоит Би-Курунга
Кроме двух культур лактобактерий и цинка оксида, других действующих компонентов в таблетке нет. Бактерии выращивают на питательной среде, высушивают, чтобы они перешли в неактивное состояние, и прессуют в таблетки. Во влажной тёплой среде кишечника или тёплого молока они снова начинают работать.
Цинк добавлен как минеральный компонент: в суточной дозе из четырёх таблеток его 2,4 мг. Это не терапевтическая доза, а небольшая прибавка к цинку из еды.
Как используют Би-Курунгу
Основной способ — таблетки во время еды. Второе применение — закваска: растёртые таблетки размешивают в молоке, нагретом примерно до 40 °C, и оставляют в тепле. Бактерии сквашивают его в простоквашу, из которой можно отжать домашний творог. Горячее молоко брать нельзя — бактерии погибнут.
Ацидофильная палочка и болгарская палочка — основа ацидофилина и йогурта, а в кефире к ним добавляются дрожжи и десятки других микробов. По числу бактерий стакан такого продукта сопоставим с суточной дозой таблеток. Кому добавка может навредить — в разделе польза и вред Би-Курунги.
Откуда название Би-Курунга
Курунга — традиционный кисломолочный напиток народов Забайкалья и Монголии. Его сквашивали особой закваской из молочнокислых бактерий и дрожжей, брали в дальние перекочёвки, а в XX веке его микрофлору изучали учёные. Добавка Би-Курунга использует это имя как отсылку к традиции, но по составу ближе к ацидофильным кисломолочным продуктам: дрожжей в ней нет.
Что стоит знать о би-курунге
Би-Курунга — пробиотик в таблетках для мягкой поддержки кишечной микрофлоры. Её пьют курсами при смене питания, после кишечных расстройств, как дополнение к рациону после антибиотиков, а таблетки используют ещё и как закваску для домашней простокваши и творога. В суточной дозе 24 млн КОЕ бактерий и 2,4 мг цинка. Лекарством добавка не является.
Традиционная курунга — кисломолочный напиток бурят и монголов, который сквашивают сложной закваской из бактерий и дрожжей, он слегка газированный и кислый. Би-Курунга — таблетки с двумя лактобактериями и цинком, дрожжей в ней нет. Из таблеток можно заквасить молоко, но получится не курунга, а мягкая ацидофильная простокваша.
БАД. В отличие от лекарственных пробиотиков, для Би-Курунги не проводили клинических испытаний с конкретными диагнозами, а на упаковке нет показаний к лечению — только рекомендация как дополнения к питанию. Её бактерии и цинк работают на поддержку рациона. Если есть симптомы болезни кишечника, схему лечения и нужный пробиотик подбирает врач, а не консультант магазина.
Да, таблетки работают как закваска. Их растирают в порошок, размешивают в молоке, нагретом примерно до 40 °C, и оставляют в тепле до загустения. Из получившейся простокваши можно отжать творог и получить сыворотку. Горячее молоко брать нельзя, бактерии погибнут. Пошаговый рецепт корал-кваши и творога с Би-Курунгой есть в подборке на сайте.
Комментарии