Калорийность и БЖУ черешни
Калорийность черешни
Калорийность черешни составляет около 63 ккал на 100 грамм. Стакан ягод весит примерно 150 г и обходится в 95 ккал, одна крупная черешня весом около 8 г — примерно в 5 ккал. Это одна из самых калорийных сочных ягод каталога — выше только ирга (84,85 ккал), облепиха (82 ккал), унаби (79 ккал), бузина чёрная (73 ккал), виноград (69 ккал) и актинидия аргута (67 ккал), — и причина простая: углеводов в черешне 16,01 г, больше, чем у большинства ягод.
КБЖУ черешни держится на углеводах — их 16,01 г на 100 г — больше, чем у большинства ягод: выше только унаби (20,23 г), ирга (18,48 г), бузина чёрная (18,4 г), виноград (18,1 г) и актинидия аргута (16,6 г). Белка 1,06 г, жира 0,2 г. Именно высокая доля сахаров отличает черешню от внешне похожей вишни: та кислее и легче, у неё 50 ккал и 12,18 г углеводов.
БЖУ черешни
Пищевая ценность черешни смещена в сторону углеводов сильнее, чем у большинства ягод: 16,01 г против 1,06 г белка и 0,2 г жира на 100 г. Углеводы здесь — простые сахара мякоти, и органических кислот, которые сглаживали бы их вкус, в черешне мало. Отсюда и характерная приторность спелых тёмных сортов.
Практический вывод: считать черешню в рационе стоит именно как источник сахаров, а не как «лёгкую ягоду». Белок и жир в её составе символические и на баланс питания не влияют.
Клетчатка и вода в черешне
Пищевых волокон в черешне 2,1 г на 100 г — восемь процентов суточной нормы, в стакане ягод набирается 3,2 г. Показатель средний: волокна сосредоточены в кожице, а мякоть у черешни плотная и почти без грубых включений. Воды 82,25 г на 100 г — меньше, чем у сочных ягод вроде клубники, и это ещё одна причина более высокой калорийности.
Гликемический индекс черешни
Гликемический индекс черешни — 22, и это низкое значение, несмотря на сладость. Ягода поднимает глюкозу плавно: сахара в ней сопровождаются клетчаткой кожицы, а само их количество, хоть и высокое для ягоды, невелико в сравнении с крупами и выпечкой. Важно, впрочем, помнить про порцию: низкий индекс не отменяет того, что килограмм ягод даёт много сахара за раз.
Коротко: 63 ккал, 16,01 г углеводов, 2,1 г клетчатки и гликемический индекс 22 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о черешне.
Калорийность и БЖУ черешни: что важно знать
Около 63 ккал — это одна из самых калорийных ягод каталога. Стакан ягод весом 150 г обходится примерно в 95 ккал, одна крупная черешня — в 5 ккал. Высокая для ягоды калорийность объясняется количеством сахаров.
На 100 г свежих ягод приходится 1,06 г белка, 0,2 г жира и 16,01 г углеводов при 63 ккал. Углеводов больше, чем у большинства ягод — впереди только виноград и бузина чёрная, и это простые сахара мякоти. Белок и жир символические.
Черешня: 63 ккал против 50 у вишни, и углеводов в ней тоже заметно больше — 16,01 г против 12,18. Разница именно в сахарах: вишня кислее, потому что органических кислот в ней больше, а сахаров меньше.
Два и одна десятая грамма на 100 г — восемь процентов суточной нормы, в стакане ягод 3,2 г. Волокна сосредоточены в кожице; мякоть у черешни плотная и почти без грубых включений.
Двадцать два — низкое значение, несмотря на сладкий вкус: сахара сопровождаются клетчаткой кожицы, и глюкоза поднимается плавно. Но низкий индекс не отменяет объёма: килограмм ягод за вечер даёт много сахара разом.
Да, если следить за порцией. Стакан ягод — 95 ккал, это разумный сладкий перекус. Проблема черешни не в калорийности на сто граммов, а в том, что её едят горстями: килограмм за вечер тянет на 630 ккал.
Комментарии