Как выбрать и хранить цветки ромашки
Хорошие сушёные цветки ромашки узнают по трём признакам: цельные сухие корзиночки, естественный светлый цвет без потемнений и мягкий медово-травянистый аромат. Это сухое цветочное сырьё, поэтому важно не только выбрать качественный сбор, но и сохранить его сухим и ароматным.
Как выбрать качественные цветки ромашки
Хорошее сырьё состоит из цельных корзиночек с жёлтой серединкой и светлыми лепестками, лёгких и хрупких на ощупь. Аромат должен быть заметным, медово-травянистым. Бурые и серые пятна, обилие трухи и пыли, потемнение и слабый запах говорят о старом или неправильно высушенном продукте. При покупке фасованного сбора проверяйте дату, целостность упаковки и отсутствие посторонних примесей.
Слишком измельчённое сырьё с большим количеством пыли хуже по качеству, чем сбор из цельных цветков.
Как хранить цветки ромашки дома
Храните сушёную ромашку в сухом, тёмном и прохладном месте — в стеклянной банке с крышкой, жестяной коробке или плотном бумажном пакете. Свет, тепло и влага разрушают аромат и приводят к отсыреванию. В таких условиях сырьё сохраняет качество около 1–2 лет; точный срок указывают на упаковке аптечного сбора.
Не держите сбор над плитой и у раковины, берите сырьё сухой ложкой и плотно закрывайте тару. Морозить сушёные цветки не нужно: при перепадах температуры они набирают конденсат и быстрее отсыревают.
Для сухого цветочного сырья правило простое: сухо, темно, герметично. Покупайте ромашку небольшими порциями, чтобы использовать её, пока сбор ароматный, и держите тару плотно закрытой. На тех же условиях хранят и листовые травы вроде мяты.
Как выбрать и хранить цветки ромашки: что важно знать
Качественное сырьё — это цельные сухие корзиночки с жёлтой серединкой и светлыми лепестками, с мягким медово-травянистым ароматом. Цвет должен быть естественным, без бурых и серых пятен, а сами цветки — хрупкими и лёгкими. Избыток трухи и пыли, потемнение и слабый запах говорят о старом или неправильно высушенном продукте.
О порче говорят затхлый, плесневый или сырой запах, потемневшие слипшиеся цветки и комки от влаги. На отсыревшем сырье может появиться плесень, а сами корзиночки теряют характерный аромат. Если цветки почти не пахнут при растирании, они выдохлись. Влажное или заплесневевшее сырьё использовать нельзя — его выбрасывают.
В сухом тёмном месте, в герметичной таре или бумажном пакете цветки ромашки сохраняют аромат и качество около 1–2 лет. Дальше сырьё постепенно выдыхается и теряет насыщенность. Точный срок обычно указан на упаковке аптечного сбора, и ориентироваться лучше на него, особенно при покупке фасованного продукта.
В сухом, тёмном и прохладном месте — в стеклянной банке с крышкой, жестяной коробке или плотном бумажном пакете. Свет, тепло и влага разрушают аромат и приводят к отсыреванию. Не держите сбор над плитой и у раковины. Берите сырьё сухой ложкой и плотно закрывайте тару, чтобы внутрь не попадал влажный воздух.
Нет, сухое цветочное сырьё морозить не нужно. В морозилке и холодильнике из-за перепадов температуры цветки набирают влагу и конденсат, отчего быстрее отсыревают и теряют аромат. Для сушёной ромашки достаточно обычного сухого хранения при комнатной температуре в защищённой от света герметичной таре.
Комментарии