Минералы и микроэлементы в физалисе
Из минералов в физалисе больше всего калия — 293 мг на 100 г, дальше идут фосфор 40 мг, кальций 9 мг, железо 1 мг и цинк 0,4 мг. Ниже — сколько это от суточной нормы, откуда взяты данные и почему на физалис не стоит рассчитывать как на источник железа. Витамины разобраны отдельно — витамины в физалисе.
Минеральный состав физалиса
В физалисе измерены пять минералов: калий 293 мг, фосфор 40 мг, кальций 9 мг, железо 1 мг и цинк 0,4 мг на 100 г. Фосфор, кальций и железо — из базы USDA, калий и цинк — из перуанской национальной таблицы состава (INS, 2017), где физалис описан как «агуайманто». Микроэлементы и минералы здесь одно и то же: разница только в том, сколько элемента нужно организму.
Магний в ягодах тоже есть — около 20 мг на 100 г по анализу 2025 года, но в официальных таблицах его нет, поэтому в плашку он не внесён. Медь, марганец и селен для физалиса в официальных таблицах не измерены: длинные списки микроэлементов в интернете — не данные анализа, и мы их не повторяем.
Калий в физалисе
Калия в физалисе 293 мг на 100 г — 8 % суточной нормы в 3 500 мг; анализ 2025 года даёт близкую цифру, 253 мг. Порция 150 г приносит около 440 мг — 13 %. Это уровень абрикоса и киви: не рекорд, но заметный вклад для ягоды на 53 ккал.
Калий нужен сердечной мышце и помогает держать нормальное давление. Людям с болезнями почек, которым врач ограничил калий, порцию физалиса согласуют с врачом. Что ещё даёт ягода сердцу и сосудам — в разделе польза и вред физалиса.
Железо, фосфор, кальций и цинк
Железа в физалисе 1 мг на 100 г — для фрукта немало, 6 % нормы. Правда, растительное железо усваивается заметно хуже животного, и рассчитывать на ягоды как на способ поправить его запасы не стоит; помогает усвоению витамин C, который в физалисе тоже есть. Фосфора 40 мг — 6 % нормы, кальций, 9 мг, и цинк, 0,4 мг, — в фоновых количествах.
Физалис едят вместе с мелкими семенами и кожицей — именно в них сосредоточена основная часть минералов, поэтому очищать ягоду от чего-либо не нужно. Потребность в минералах не закрывает ни одна ягода в одиночку: она набирается разнообразным рационом.
Минералы и микроэлементы в физалисе: что важно знать
В физалисе есть калий — 293 мг на 100 г, фосфор — 40 мг, кальций — 9 мг, железо — 1 мг и цинк — 0,4 мг, а по анализу 2025 года ещё и магний, около 20 мг. Больше всего калия: это около 8 % суточной нормы в 100 г.
В физалисе 1 мг железа на 100 г — для ягоды это заметно, но от суточной нормы в 18 мг это немного. К тому же железо растительное и усваивается хуже, чем из мяса. Лечить или предупреждать анемию физалисом не получится.
В физалисе 293 мг калия на 100 г по перуанской таблице состава, по анализу 2025 года — 253 мг. Порция 150 г даёт около 440 мг калия — примерно восьмую часть суточной нормы. Это столько же, сколько в абрикосе и киви.
Комментарии