Каркаде
Что такое каркаде
Каркаде — кисло-сладкий рубиновый напиток из высушенных прицветников (чашечек) суданской розы, или гибискуса Hibiscus sabdariffa. К чайному кусту он не относится, поэтому в нём нет кофеина. Яркий красный цвет и кислинку дают антоцианы и органические кислоты.
Каким бывает каркаде
Каркаде продают в виде крупных сушёных лепестков-чашечек или в пакетиках; качественнее цельные лепестки. Его пьют горячим и холодным, часто подслащивают. В странах Ближнего Востока и Африки на основе гибискуса готовят традиционные холодные напитки, например египетский каркаде со льдом и сахаром.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о каркаде: нюансы и неочевидное
Исследования показывают, что регулярное умеренное питьё каркаде может слегка снижать артериальное давление, причём эффект не зависит от того, горячий напиток или холодный. Распространённый миф, будто горячий каркаде повышает, а холодный понижает давление, не имеет научного подтверждения. При гипертонии важно ориентироваться на назначения врача.
Кислый вкус каркаде дают органические кислоты гибискуса — прежде всего лимонная и яблочная, а также гибискусовая кислота. Они же отвечают за яркий рубиновый цвет вместе с антоцианами. Из-за кислотности каркаде освежает в жару, но может раздражать желудок при повышенной кислотности и вредить зубной эмали при частом питье.
Да, разваренные лепестки каркаде съедобны и в некоторых кухнях их едят: они содержат клетчатку и кислоты. У них кисло-терпкий вкус, поэтому их иногда используют в десертах, соусах и джемах. Это отличает каркаде от обычного чая, заварку которого не едят, а только настаивают и выбрасывают.
Комментарии по продукту: Каркаде