Калорийность и БЖУ клубники
Калорийность клубники
Калорийность клубники составляет около 32 ккал на 100 грамм — среди ягод каталога легче только арбуз. Одна крупная ягода весит примерно 12 г и обходится в 4 ккал, полный стакан садовой земляники — это около 150 г и примерно 48 ккал — столько же даёт одно небольшое яблоко.
Причина такой лёгкости видна в составе: КБЖУ клубники — это почти одна вода, на неё приходится 90,95 г из ста. Сахаров в ягоде немного, поэтому даже большая миска не сдвигает дневной баланс калорий заметно. Иначе устроена сушёная клубника: воды в ней не остаётся, и калорийность поднимается до 311,2 ккал на 100 г.
БЖУ клубники
Основу энергетической ценности клубники составляют углеводы — 7,68 г на 100 г, и это один из самых низких показателей в категории: меньше только у облепихи (5,7 г) и арбуза (7,55 г). Белка 0,67 г, жира 0,3 г: обе величины символические и на подсчёт рациона не влияют.
Углеводы здесь — простые сахара, но их мало, и вместе с клетчаткой и кислинкой они не дают ощущения приторности. По этой причине клубника хорошо работает в рационе с ограничением калорий: вкус десерта при цене лёгкого перекуса.
Клетчатка и вода в клубнике
Пищевых волокон в клубнике 2 г на 100 г — около восьми процентов суточной нормы, а в стакане ягод набирается 3 г. Заметная их часть приходится на мелкие семечки-орешки на поверхности ягоды: они не перевариваются и работают как балласт. Воды в клубнике 90,95 г на 100 г — больше девяти десятых веса, и именно это делает её одной из самых лёгких ягод сезона.
Гликемический индекс клубники
Гликемический индекс клубники — 40, это среднее значение, ближе к нижней границе. Сам по себе индекс говорит лишь о скорости подъёма глюкозы, но не об объёме сахара в порции: углеводов в клубнике мало, поэтому реальная нагрузка от стакана ягод получается маленькой даже при среднем ГИ.
Коротко: 32 ккал, 7,68 г углеводов, 2 г клетчатки и гликемический индекс 40 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о клубнике.
Калорийность и БЖУ клубники: что важно знать
Около 32 ккал — среди ягод меньше только у арбуза. Причина в воде: её в клубнике 90,95 г на 100 г. Стакан ягод весом 150 г обходится примерно в 48 ккал.
Крупная ягода весит около 12 г и даёт примерно 4 ккал. Десяток ягод — это около 40 ккал, столько же даёт одно небольшое яблоко весом 80 г.
На 100 г свежей садовой земляники приходится 0,67 г белка, 0,3 г жира и 7,68 г углеводов при калорийности 32 ккал. Белок и жир здесь в следовых количествах, вся энергетическая ценность держится на углеводах — простых сахарах мякоти.
Два грамма на 100 г — около восьми процентов суточной нормы. Часть волокон дают мелкие семечки на поверхности ягоды: они не перевариваются и работают как балласт для кишечника. В стакане клубники набирается примерно 3 г клетчатки.
Сорок — это среднее значение, ближе к нижней границе. Но важнее не сам индекс, а количество углеводов: их в клубнике всего 7,68 г на 100 г, поэтому нагрузка на уровень глюкозы от обычной порции получается низкой.
Да, это один из самых удобных для этого продуктов: стакан ягод — около 48 ккал при вкусе полноценного десерта. Осторожность нужна не с самой ягодой, а с добавками: ложка сахара добавляет к порции примерно 50 ккал, а сливки — в разы больше.
Около 311,2 ккал на 100 г — почти в десять раз больше, чем в свежей. При сушке уходит вода, и сахара концентрируются: углеводов в сушёной ягоде 74,9 г против 7,68 г у свежей. Поэтому порции этих двух форм несопоставимы.
Комментарии