Польза и вред компота из сухофруктов
Чем полезен компот из сухофруктов для организма человека
Из сухофруктов в компот переходят калий, растворимые пищевые волокна и полифенолы, а сам напиток мягко действует на кишечник. При варке из сушёных фруктов в отвар переходят сахара, калий и часть пектина, поэтому узвар — тёплый, мягкий напиток, который хорошо переносится даже при чувствительном желудке.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Питьевой режим | Мягкий сладковатый вкус помогает пить больше, особенно детям и пожилым |
| Кишечник | Сорбит и пектин чернослива и сушёных груш мягко стимулируют работу кишечника |
| Калий | Сухофрукты богаты калием, часть которого переходит в отвар |
| Антиоксиданты | Полифенолы сушёных фруктов частично сохраняются при варке |
| Мягкость для желудка | Кислотность ниже, чем у ягодных морсов и цитрусовых соков |
Для женщин и мужчин компот — полезная замена сладким напиткам, если варить его без сахара. Детям он нравится за мягкую сладость, но чернослив и изюм добавляют постепенно. Витаминов в компоте мало: витамин C разрушается ещё при сушке фруктов и потом при варке.
Больше всего пользы в самих сухофруктах, которые остаются в кастрюле: например, в черносливе 7,1 г клетчатки на 100 г, а в отвар переходит лишь её растворимая часть. Сухофрукты из компота стоит съесть.
Вред и противопоказания компота из сухофруктов
Вред компота из сухофруктов связан с сахаром и консервантами:
- Диабет. Даже без добавленного сахара компот содержит сахара сухофруктов; при диабете его пьют несладким, понемногу и учитывают углеводы.
- Диарея. Чернослив, сушёные абрикосы и изюм усиливают перистальтику — при поносе и кишечных инфекциях такой компот может навредить; для восполнения жидкости лучше растворы для регидратации.
- Панкреатит и гастрит. В обострении напитки вводят только по назначению врача; в ремиссии несладкий компот из сушёных яблок и груш обычно разрешают.
- Сульфиты. Сернистый ангидрид на кураге и изюме может вызывать реакции у людей с астмой и чувствительностью к сульфитам — сухофрукты тщательно моют.
- Зубы и вес. Сладкий компот, выпитый литрами, добавляет много сахара.
Важно: при диабете, болезнях поджелудочной железы и кишечника количество компота согласуйте с врачом. Сколько компота уместно в день, разобрано в разделе сколько компота из сухофруктов можно пить в день, всё о напитке — на странице о компоте из сухофруктов.
Польза и вред компота из сухофруктов: что важно знать
Компот из сухофруктов помогает соблюдать питьевой режим, содержит калий, растворимые волокна и полифенолы, перешедшие из сушёных фруктов, и мягко действует на кишечник, особенно с черносливом. Кислотность у него ниже, чем у морсов и цитрусовых соков. Польза максимальна, если варить компот без сахара и съедать сами сухофрукты.
Главный риск — сахар: сладкий компот, выпитый в больших количествах, влияет на вес, зубы и уровень глюкозы. Компот с черносливом и курагой может усилить диарею. Сульфиты, которыми обрабатывают часть сухофруктов, вызывают реакции у чувствительных людей и астматиков. При диабете, панкреатите и болезнях кишечника компот согласуют с врачом.
При диабете допустим только несладкий компот и в небольшом количестве: сахара сухофруктов всё равно переходят в отвар. Лучше варить его из сушёных яблок, груш и шиповника, без изюма и фиников, и пить с едой, учитывая углеводы. Добавленный сахар исключают. Порцию лучше подобрать вместе с эндокринологом.
Компот с черносливом, курагой и изюмом при диарее не подходит: эти сухофрукты усиливают перистальтику. Несладкий отвар из сушёных яблок и груш иногда используют как дополнительное питьё, но основой при поносе и кишечной инфекции остаются растворы для регидратации. Детям схему питья при диарее назначает врач.
В период обострения панкреатита питание и напитки назначает врач. В стойкой ремиссии несладкий компот из сушёных яблок и груш обычно разрешают: он мягкий и некислый. Чернослив, изюм и курагу добавляют осторожно, сахар кладут по минимуму. Если после компота появились боль или вздутие, его стоит исключить и сказать врачу.
Комментарии