Минералы и микроэлементы в кукурузной поленте
Минеральный состав кукурузной поленты
Калия в поленте 287 мг на 100 г, фосфора 241 мг, магния 127 мг — набор для крупы из очищенного зерна вполне достойный. Из микроэлементов заметны железо 3,45 мг, цинк 1,82 мг, селен 15,5 мкг, марганец 0,498 мг и медь 0,193 мг. А вот кальция всего 6 мг — один из самых низких показателей каталога: меньше только у кукурузной крупы и кукурузных хлопьев (по 3 мг).
Отдельная особенность — натрий: 35 мг на 100 г, больше, чем у любой другой крупы категории, где обычная величина 1–12 мг. Для рациона это ничтожно (норма — 1300 мг), но объясняет, почему полента кажется чуть солоноватой ещё до добавления соли. Значения даны на сухую крупу.
Каких минералов в кукурузной поленте больше всего
По вкладу в суточную норму впереди фосфор — 241 мг, 34 %, и магний — 127 мг, 32 %. Фосфор нужен костной ткани и энергетическому обмену, магний — работе мышц и нервной передаче. Порция 50–70 г даёт 17–24 % нормы фосфора и 16–22 % магния.
Железа в поленте 3,45 мг — 19 % нормы, для крупы из очищенного зерна результат неожиданно хороший: он выше, чем у пшена, ржи, перловой крупы и любого риса, и уступает только цельнозерновым и отрубям. Цинк даёт 15 % нормы, селен 28 %, марганец 25 %.
Витаминная часть поленты — одна из двух в категории с каротиноидами: витамины в кукурузной поленте. Чем она хороша и кому не подходит, сказано в разделе Польза и вред. Полная карточка продукта — страница о кукурузной поленте. Значения приведены на 100 г сухой крупы и носят справочный характер; они не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в кукурузной поленте: что важно знать
Калий 287 мг, фосфор 241 мг, магний 127 мг и натрий 35 мг на 100 г, а из микроэлементов — железо 3,45 мг, цинк 1,82 мг, селен 15,5 мкг, марганец 0,498 мг и медь 0,193 мг. Кальция всего 6 мг.
Фосфора — 34 % суточной нормы, магния — 32 % и селена — 28 %. Порция 50–70 г даёт 17–24 % нормы фосфора и 16–22 % магния.
3,45 мг на 100 г — 19 % суточной нормы, для крупы из очищенного зерна результат неожиданно хороший. Порция даёт 1,7–2,4 мг.
Да, 6 мг на 100 г; меньше только у кукурузной крупы и кукурузных хлопьев — по 3 мг. Традиционная подача с сыром это компенсирует: 30 г пармезана дают около 340 мг кальция.
В ней 35 мг натрия на 100 г — больше, чем у любой другой крупы категории, где обычно 1–12 мг. Для рациона это ничтожно при норме 1300 мг, но вкус улавливается.
Комментарии