Витамины в масле чёрного тмина
Какие витамины содержатся в масле чёрного тмина
Из витаминов в масле чёрного тмина есть витамин E — 23 мг на 100 г, 153 % суточной нормы. Витаминов группы B и C нет: они остаются в семенах. Чайная ложка даёт 1,15 мг витамина E, около 8 % нормы.
Содержание витамина E в масле чёрного тмина в исследованиях сильно разнится — оно зависит от страны выращивания, сорта семян и способа отжима. Значение в плашке — ориентир, а не точная цифра для любой бутылки.
Тимохинон и токоферолы в масле чёрного тмина
Главная особенность масла — тимохинон, активное вещество семян нигеллы. Это не витамин, но именно ему масло обязано горечью, запахом и антиоксидантными свойствами. Вместе с токоферолами он защищает жиры масла от окисления.
Витамина E в масле чёрного тмина меньше, чем в подсолнечном (41,08 мг), но больше, чем в оливковом (14,35 мг). Поскольку масло едят чайной ложкой, заметным источником витамина E оно не становится.
Что тимохинон даёт организму и кому масло противопоказано — в разделе польза и вред масла чёрного тмина, как хранить масло — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — страница о масле чёрного тмина. Значения даны на 100 г масла; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в масле чёрного тмина: что важно знать
Из витаминов в масле чёрного тмина есть витамин E — 23 мг на 100 г, 153 % нормы. В чайной ложке его около 8 % нормы. Витаминов группы B и C в масле нет, они остаются в семенах. Масло ценят не за витамины, а за тимохинон — активное вещество семян нигеллы с антиоксидантными свойствами.
В 100 г масла чёрного тмина 23 мг витамина E — полторы суточные нормы. Чайная ложка даёт 1,15 мг, около 8 % нормы. В исследованиях цифры сильно различаются: содержание зависит от сорта семян, страны выращивания и способа отжима, поэтому значение в таблице — ориентир.
Тимохинон — главное активное вещество семян нигеллы, от которого зависят горечь, запах и антиоксидантные свойства масла. Это не витамин и не питательное вещество, для него нет суточной нормы. Тимохинон изучают в лабораториях, но лечебных доз для людей не установлено, и масло не заменяет лекарства.
Нет. Витамины группы B растворяются в воде и при отжиме остаются в семенах и жмыхе, а в масло переходят только жирорастворимые вещества. Поэтому в масле чёрного тмина из витаминов есть только витамин E. Витамины группы B дают сами семена, крупы, бобовые, мясо и яйца.
Комментарии